藜麦全麦软欧

9.8分
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啊呜511
难度:难，电器:烤箱，配方:高筋粉、全麦粉、黑糖、藜麦粥，步骤:1.克三色藜麦洗干净放入清水中浸泡1 2.浸泡的水过滤掉后倒入230克冷水 3.面团材料中黄油以外的所有食材（包 4.放入容器盖上保鲜膜放在25-2
难 保鲜膜 烤箱

配方

11种材料
高筋粉 210克、全麦粉 40克、黑糖 20克、盐 3克、耐高糖酵母 2.5克、藜麦粥 140克、水 70克、黄油 10克、老面 70克、红豆沙 适量、肉松 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
30克三色藜麦洗干净放入清水中浸泡15分钟左右
步骤2.
浸泡的水过滤掉后倒入230克冷水，放入电饭锅开启煮粥键。 煮成绵粥冷却备用
步骤3.
面团材料中黄油以外的所有食材（包括藜麦粥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
步骤4.
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
步骤5.
发酵至2~2.5倍大。 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
步骤6.
将发酵好的面团取出，轻拍排气
步骤7.
称重后等分为5份
步骤8.
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
步骤9.
取一个松弛好的面团，拍扁
步骤10.
包入适量肉松和红豆沙
步骤11.
收口捏紧
步骤12.
摆上 烤盘
步骤13.
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出 表面撒少许高筋粉 割包
步骤14.
放入充分预热的烤箱中层 上下管190度烘烤20分钟
步骤15.
出炉

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藜麦全麦软欧
30克三色藜麦洗干净放入清水中浸泡15分钟左右
浸泡的水过滤掉后倒入230克冷水，放入电饭锅开启煮粥键。 煮成绵粥冷却备用
面团材料中黄油以外的所有食材（包括藜麦粥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大。 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为5份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，拍扁
包入适量肉松和红豆沙
收口捏紧
摆上 烤盘
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出 表面撒少许高筋粉 割包
放入充分预热的烤箱中层 上下管190度烘烤20分钟
出炉