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我是煎饼侠
懒人美食2017
难度:难，配方:鸡蛋一个、白糖半勺，步骤:1.一颗鸡蛋！ 2.加半勺白糖！ 3.加50ml水用蛋抽搅拌至白糖融化 4.加满满一勺面粉！
难
平底锅、提锅、量杯
鸡蛋一个 约50克、白糖半勺 约5克、面粉一尖勺 约25克、水/米汤/牛奶 约50克
步骤1.
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一颗鸡蛋！
步骤2.
加半勺白糖！
步骤3.
加50ml水用蛋抽搅拌至白糖融化！
水也可以换成米汤或是牛奶，注意米汤不要太烫哦，否则就成米汤泡蛋了！
步骤4.
加满满一勺面粉！
步骤5.
先慢后快，用蛋抽搅拌至无颗粒！
对颜值要求较高的，可以考虑将面糊过滤一下！
调好的面糊既要浓稠，又要有较好的流动性，多试几次就有手感了！
步骤6.
大火上锅，放少许油！
我用的是大八寸的千层锅！
步骤7.
前后左右晃动平底锅，让油分布均匀！
步骤8.
转小火！转小火！转小火！
上面糊，提锅快速转一圈，开大火！
待面糊表面凝固，边缘可以用硅胶刀刮离，并且可以轻松移动整块饼时，抖锅翻面！
步骤9.
粘在量杯内壁的面糊，可以用硅胶刀快速刮入锅中，毕竟家鸡蛋都来之不易哦！
步骤10.
烤至两面金黄即可！
步骤11.
出锅！
