老婆饼

9.7分
9人已做过
甜牙敏
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:蜂蜜、玉米油、砂糖、黄油，步骤:1.糖20g，蜂蜜20g，黄油40g 2.倒入200g低筋面粉，倒入适量清 3.g低粉和60毫升玉米油混合。 4.分别揉成光滑的水油皮和油酥皮。
30分钟-1小时 难 甜

配方

9种材料
低粉 200g、糖 20g、蜂蜜 20g、玉米油 60ml、砂糖 20g、黄油 40g、清水 50g、低粉 120g、绿豆 100g

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糖20g，蜂蜜20g，黄油40g加热至完全融化。
步骤2.
倒入200g低筋面粉，倒入适量清水。
步骤3.
g低粉和60毫升玉米油混合。
步骤4.
分别揉成光滑的水油皮和油酥皮。
步骤5.
将水油皮和油酥皮分别等分成10等分。
步骤6.
制作绿豆馅：绿豆用水浸泡2小时，煮开花，然后不停搅拌至水熬干，加20g砂糖和匀。
步骤7.
其中一份水油皮擀开，包入其中一份油酥。
步骤8.
收口包紧。
步骤9.
擀成椭圆形。
步骤10.
将两边向中间折起。
步骤11.
擀成长方形。
步骤12.
再将长的两边向中间折起，9—12步重复2次。
步骤13.
将重复3折两次后的面皮擀开，中间包入豆沙馅。
步骤14.
表面刷上一层全蛋液，入烤箱200度烤10分钟取出。
步骤15.
再刷一次全蛋液。
步骤16.
再次入烤箱200度10分钟即可。

窍门
老婆饼的外层无非都是用水油皮裹油酥皮，然后反复叠加压平叠加制成的，以达到酥的效果，而馅料却丰富多样，可根据个人喜好进行创作。今儿做了绿豆馅的，以减轻外层酥皮对减肥中的我带来的无限罪恶感吧。还有就是传统的酥皮类点心都是用猪油做的，因为家里没有猪油，我就用黄油代替了。

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老婆饼
糖20g，蜂蜜20g，黄油40g加热至完全融化。
倒入200g低筋面粉，倒入适量清水。
g低粉和60毫升玉米油混合。
分别揉成光滑的水油皮和油酥皮。
将水油皮和油酥皮分别等分成10等分。
制作绿豆馅：绿豆用水浸泡2小时，煮开花，然后不停搅拌至水熬干，加20g砂糖和匀。
其中一份水油皮擀开，包入其中一份油酥。
收口包紧。
擀成椭圆形。
将两边向中间折起。
擀成长方形。
再将长的两边向中间折起，9—12步重复2次。
将重复3折两次后的面皮擀开，中间包入豆沙馅。
表面刷上一层全蛋液，入烤箱200度烤10分钟取出。
再刷一次全蛋液。
再次入烤箱200度10分钟即可。