焗烤鸳鸯柳

8.6分

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大炒勺

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:牛柳、鸡胸、杏鲍菇、黑椒酱，步骤:1.全部食材。 2.使用工具，串烧用钢钎5根，各厨具 3.先把牛肉和鸡肉用刀背砸松。 4.

30分钟-1小时一般孜然味

牛柳 200克、鸡胸 200克、杏鲍菇 80克、黑椒酱 3克、鲜酱油 5克、蚝油 5克、黄酒少许、黑胡椒碎少许、花生油 5克、盐 2克、鸡粉 3克、孜然粉少许、苏打 0.5克、白芝麻少许、淀粉 5克、干辣椒碎少许

步骤1.

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全部食材。

步骤2.

使用工具，串烧用钢钎5根，各厨具用品店有售，可反复长期使用。

步骤3.

先把牛肉和鸡肉用刀背砸松。

步骤4.

.......

步骤5.

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步骤6.

然后切成合适的条或块儿。杏鲍菇切2厘米见方的丁，或用戳刀戳成圆片儿均可。

步骤7.

牛肉鸡肉分别用各自的腌料腌制30分钟备用。

步骤8.

.....

步骤9.

用钢钎把鸡肉牛肉串好，在串制时中间搭配一些蘑菇丁以示分开。

步骤10.

炉温预热5分钟，上下火调到220度进行烘烤。

步骤11.

烘烤13-15分钟即可出炉食用。

步骤12.

出炉了，大家尝尝吧。

1、牛柳鸡柳腌制时应用手反复抓匀，搅拌当中会感觉很干可适量加一些水，高温烤制后肉会很嫩，口感会更好。 2、腌制时用两种口味较好，我用的是黑椒牛肉和孜然鸡肉，微辣即可，喜吃辣还可多放些，加入少许芝麻烤熟后吃起来会更香。 3、肉在腌制时，一定要用刀背或肉锤把肉的纤维组织砸松，这样腌制入味儿口感最佳。 4、烤制时高温较好，不宜使用较低温度，炉温控制在220-230度我感觉较好，为的是肉串儿入炉后会尽快锁住水份，这样烤熟后乘热吃会感觉外焦里嫩。用此方法烤制其它肉类均可，口味可按自己喜好随意调制。

窍门配方

焗烤鸳鸯柳

全部食材。

使用工具，串烧用钢钎5根，各厨具用品店有售，可反复长期使用。

先把牛肉和鸡肉用刀背砸松。

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然后切成合适的条或块儿。杏鲍菇切2厘米见方的丁，或用戳刀戳成圆片儿均可。

牛肉鸡肉分别用各自的腌料腌制30分钟备用。

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用钢钎把鸡肉牛肉串好，在串制时中间搭配一些蘑菇丁以示分开。

炉温预热5分钟，上下火调到220度进行烘烤。

烘烤13-15分钟即可出炉食用。

出炉了，大家尝尝吧。