蚝油烧二冬

7.6分
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大炒勺
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:冬菇、冬笋、酱油、蚝油，步骤:1.用刀先把冬笋切片。 2.葱和姜切末备用。 3.炒勺上火注入清水烧开，把冬菇冬笋 4.捞出备用。
30分钟-1小时 一般 辣

配方

9种材料
冬菇 140克、冬笋 170克、酱油 2克、蚝油 10克、鸡粉 2克、白胡椒粉 1克、橄榄油 10克、葱 5克、姜 5克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用刀先把冬笋切片。
步骤2.
葱和姜切末备用。
步骤3.
炒勺上火注入清水烧开，把冬菇冬笋下锅汆烫3分钟。
步骤4.
捞出备用。
步骤5.
炒勺二次上火炒热，注入橄榄油煸香葱姜末。
步骤6.
下入汆烫好的冬菇冬笋翻炒数下。
步骤7.
先放入酱油2克煸炒数下，去掉生酱油的味道。
步骤8.
倒入蚝油10克炒匀。
步骤9.
再往锅中放入2克鸡粉炒匀，用大火翻炒数下，便可出锅码盘。

窍门
1、冬菇冬笋必须焯水，可去掉冬笋的涩味和冬菇的残渣，味道会更好。 2、烧此道菜时，调味用的酱油、蚝油和鸡粉都带咸味儿，因此不必再放盐，味咸就不美了。 3、小冬菇可直接下锅不必再改刀，大的要切好再用，切的块要均匀。冬笋可切成麦穗花刀，样子较为美观。

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蚝油烧二冬
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蚝油烧二冬
用刀先把冬笋切片。
葱和姜切末备用。
炒勺上火注入清水烧开，把冬菇冬笋下锅汆烫3分钟。
捞出备用。
炒勺二次上火炒热，注入橄榄油煸香葱姜末。
下入汆烫好的冬菇冬笋翻炒数下。
先放入酱油2克煸炒数下，去掉生酱油的味道。
倒入蚝油10克炒匀。
再往锅中放入2克鸡粉炒匀，用大火翻炒数下，便可出锅码盘。