蹄髈心煲玉米

6.5分

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老杨的厨房

时间:2小时以上，难度:简单，配方:姜片、白醋、料酒、冰糖，步骤:1.蹄髈心先用温水洗一下，开水放进去 2.胡萝卜切滚刀块，玉米切段，姜切片 3.所有食材放入煲内，兑水，放三颗冰 4.煲到汤汁发白，大概两个半小时，放

2小时以上简单咸鲜

蹄髈心适量、葱结适量、姜片适量、盐适量、白醋适量、料酒适量、冰糖适量、胡椒粉适量、红枣适量、玉米适量、青菜适量、胡萝卜适量

步骤1.

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蹄髈心先用温水洗一下，开水放进去煮一会，出很多脏沫。水沸腾时放一勺料酒。骨头捞出洗干净备用。

步骤2.

胡萝卜切滚刀块，玉米切段，姜切片，青菜去叶子用剪刀修花。

步骤3.

所有食材放入煲内，兑水，放三颗冰糖，半汤匙白醋。

步骤4.

煲到汤汁发白，大概两个半小时，放盐，胡椒粉，再煲半小时就好了。可以再临出锅放蔬菜。

步骤5.

出锅放香油，香菜或者香葱，按照自己的口味也可以酌情添加味精。

凡是肉类骨头类需要焯水：事先用温水洗一下，开水放进去煮一会，出很多脏沫。水沸腾时放一勺料酒。骨头捞出洗干净备用因为骨头类有油脂，浮灰和赃物不容易洗掉，焯水一来去脏东西，二来汤比较清澈干净。煲骨头汤放白醋，有助于钙溶解到汤里。

窍门配方

蹄髈心煲玉米

蹄髈心先用温水洗一下，开水放进去煮一会，出很多脏沫。水沸腾时放一勺料酒。骨头捞出洗干净备用。

胡萝卜切滚刀块，玉米切段，姜切片，青菜去叶子用剪刀修花。

所有食材放入煲内，兑水，放三颗冰糖，半汤匙白醋。

煲到汤汁发白，大概两个半小时，放盐，胡椒粉，再煲半小时就好了。可以再临出锅放蔬菜。

出锅放香油，香菜或者香葱，按照自己的口味也可以酌情添加味精。