麻辣咸鱼干

7.0分

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江南偏北

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:花椒、料酒、味精、咸鱼干，步骤:1.咸鱼干一条。 2.洗净斩成小块。 3.放入开水中飞水、这样也可以去除一 4.飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘

30分钟-1小时一般麻辣

咸鱼干一条、花椒适量、大料适量、料酒适量、味精适量、油适量、干辣椒丝适量、葱姜蒜适量

步骤1.

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咸鱼干一条。

步骤2.

洗净斩成小块。

步骤3.

放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。

步骤4.

飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。

步骤5.

炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。

步骤6.

加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。

步骤7.

不需再放盐、出锅前放入味精、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了、因为是鱼干吃起来很有嚼头、配米饭吃很香的的。

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

麻辣咸鱼干

咸鱼干一条。

洗净斩成小块。

放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。

飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。

炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。

加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。

不需再放盐、出锅前放入味精、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了、因为是鱼干吃起来很有嚼头、配米饭吃很香的的。