咸鱼茄子

6.5分

37人已做过

10分钟以内一般咸筷子

长茄子 2个、蒜末 5瓣、姜末 3克、生抽 2勺、咸鱼粒 50g、蚝油 2茶匙、肉末 100g

步骤1.

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茄子切块，放入盘中，隔水蒸熟，大约是10分钟。可拿筷子试一下，是否已经软透。

步骤2.

咸鱼肉切粒，我用的是大红鱼干的肉，肉多没刺，泡一下水，没那么咸。

步骤3.

切蒜末姜切丝，备用

步骤4.

茄子蒸好后，热锅下油，油热下蒜末姜丝爆香，再放咸鱼爆香（如果要加肉末或者肉片，此时放进去爆香），然后放蚝油、生抽翻炒，加水，将要未要没过咸鱼，汁浓稠后加入茄子翻炒，翻炒几分钟出锅

步骤5.

成品！别放盐，咸鱼会咸的^_^

茄子蒸过，不用放那么多的油，不用油炸也很容易炒软，很好吃。

包含此做法的食谱

蒜末肉片姜丝鱼肉肉肉

窍门配方

咸鱼茄子

茄子切块，放入盘中，隔水蒸熟，大约是10分钟。可拿筷子试一下，是否已经软透。

咸鱼肉切粒，我用的是大红鱼干的肉，肉多没刺，泡一下水，没那么咸。

切蒜末姜切丝，备用

茄子蒸好后，热锅下油，油热下蒜末姜丝爆香，再放咸鱼爆香（如果要加肉末或者肉片，此时放进去爆香），然后放蚝油、生抽翻炒，加水，将要未要没过咸鱼，汁浓稠后加入茄子翻炒，翻炒几分钟出锅

成品！别放盐，咸鱼会咸的^_^