馋嘴小吃---兰花干

9.5分
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红豆厨房
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:白豆干、老抽、冰糖、香醋，步骤:1.准备好所有的食材。 2.白豆干洗净切成四方小块。 3.汤锅中加入适量的清水，放入所有的 4.加入老抽。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

10种材料
白豆干 500克、老抽 25克、冰糖 20克、香醋 15克、鸡精 3克、盐 适量、大料 3个、桂皮 一块、香叶 2片、小茴香 5克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材。
步骤2.
白豆干洗净切成四方小块。
步骤3.
汤锅中加入适量的清水，放入所有的调味料。
步骤4.
加入老抽。
步骤5.
在加入冰糖。
步骤6.
加盖焖烧出香。
步骤7.
锅中油烧热放入白豆干，炸制豆干表面起鼓泡，金黄。
步骤8.
捞出放在吸油纸上吸去油分。
步骤9.
稍凉后，用刀在上面划上三刀，不要划到底，只是在中间的位置。
步骤10.
划好后就是这样的。
步骤11.
这是汤汁已经出香味，把豆干放入。
步骤12.
加入香醋。
步骤13.
再加入盐。
步骤14.
加盖焖煮15分钟。
步骤15.
然后加入鸡精。
步骤16.
关火继续焖至30-60分钟即好。

窍门

白豆干一定要炸透，看到豆干上面起鼓泡，就好了。 用刀划上两刀，不要划到底，一来可使豆干入味，而来豆干也很漂亮。 煮好的豆干最好要浸泡30-60分钟，让其入味，豆干才好吃。

包含此做法的食谱

砂锅

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馋嘴小吃---兰花干
准备好所有的食材。
白豆干洗净切成四方小块。
汤锅中加入适量的清水，放入所有的调味料。
加入老抽。
在加入冰糖。
加盖焖烧出香。
锅中油烧热放入白豆干，炸制豆干表面起鼓泡，金黄。
捞出放在吸油纸上吸去油分。
稍凉后，用刀在上面划上三刀，不要划到底，只是在中间的位置。
划好后就是这样的。
这是汤汁已经出香味，把豆干放入。
加入香醋。
再加入盐。
加盖焖煮15分钟。
然后加入鸡精。
关火继续焖至30-60分钟即好。