9.8分
87人已做过
共20图
不可抵挡的诱惑----【家常酱香饼】
诗心
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、酵母、孜然粉、辣椒粉，步骤:1.主要材料：面粉、香葱、熟白芝麻、 2.面粉加入2茶勺的盐拌匀，酵母用适 3.盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大小。 4.发酵好的面团用手指蘸少许干粉戳个
30分钟-1小时
一般
辣
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主要材料：面粉、香葱、熟白芝麻、大喜大黄金咖喱。
步骤2.
面粉加入2茶勺的盐拌匀，酵母用适量温开水化开，缓缓加入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
步骤3.
盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大小。
步骤4.
发酵好的面团用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不会回缩与塌陷，这就表示面团发酵好了。
步骤5.
在面团即将发酵好之前，先准备好用来刷的酱，奶锅里加入适量清水，放入1小块大喜大黄金咖喱。（要做多少饼就做相对多少酱，多了浪费）
步骤6.
开小火，慢慢搅拌至咖喱融化，成浓绸的咖喱酱。
步骤7.
发酵好的面团取出排气后，分成3份，取其中一份擀成较薄的面片。
步骤8.
在面片上刷上薄薄一层油，然后均匀的撒上胡椒粉、孜然粉和少许辣椒粉。（这些香料可依据自己的喜好而定）
步骤9.
用塑料刮刀在面片的边缘分割成若干小份。
步骤10.
按顺序从某一片开始，依次往中间折叠起来。
步骤11.
全部折叠完。
步骤12.
再用双手把面团的边缘往中间聚拢，收口。
步骤13.
收口朝下放，静置片刻，此时可处理另外2份面团，把3个面团都裹好香料。
步骤14.
从最早的那个面团开始制作，把面团再次擀成薄面片。
步骤15.
平底锅内倒入适量油（不要太少），5、6成热时放入擀好的面片（因为面片比较大，所以放下去以后把它们稍微往中间推，这样做起来的酱香饼会起起伏伏，口感更好）煎至两面金黄。
步骤16.
煎好的饼取出，趁热刷上刚才煮好的咖喱酱，然后撒上熟的白芝麻和香葱末。
步骤17.
按自己喜欢改刀切成小块即可。
步骤18.
香味十分浓郁的咖喱酱香饼。
步骤19.
最后一块我刷了蒜茸辣酱。
诗心片语：
1：做酱香饼的面团要和得较软一些，千万不要太硬。
2：第一次擀成薄片刷上油、撒上香料以后，最好静置片刻再第2次擀开。
3：因为是发面的酱香饼，所以在煎制的时候油不要太少。
4：面片可以擀得稍微大些，入锅的再把它们聚拢，这样做出来的酱香饼才会起起伏伏，口感更佳。
5：刷的酱可依据自己喜欢而定，、咖喱酱、甜辣酱、蒜茸酱、辣椒酱各有各的风味。
6：如果跟我一样是早餐的时候吃，可以在前一晚和好面放冰箱，第2天起来刚好制作。
