迷你脆底鸡肉比萨

9.7分
38人已做过
薄荷草1979
时间:数天，难度:难，配方:鸡油、蛋清、酸奶、酵母，步骤:1.准备饼底所需材料。 2.准备200克鸡胸肉。 3.准备COOK100比萨草和烤肉料 4.青豆、玉米粒提前焯烫好并晾干。
数天 难 原味

配方

19种材料
面 150克、糖 5克、鸡油 适量、蛋清 10克、酸奶 适量、水 1个、盐 适量、酵母 20克、自制比萨酱 适量、比萨草 适量、烤肉料 14克、鸡胸肉 适量、水 200克、青豆粒 适量、玉米粒 适量、马苏里拉奶酪 14克、苹果 适量、香蕉 适量、蛋黄 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备饼底所需材料。
步骤2.
准备200克鸡胸肉。
步骤3.
准备COOK100比萨草和烤肉料备用。
步骤4.
青豆、玉米粒提前焯烫好并晾干。
步骤5.
鸡胸肉切大块。
步骤6.
碗中调入14克水和14克COOK100烤肉料，放入切好的鸡胸肉，并充分按摩至料汁完全被鸡肉吸收，盖盖儿，冰箱冷藏一夜。
步骤7.
腌好的鸡胸肉排入铺好锡纸的烤盘。
步骤8.
放入预热好的烤箱中层，200度，上下火，20分钟，中间翻面一次。
步骤9.
面团材料用后油法揉至光滑面团，盖盖儿，温暖处醒发至两倍大。
步骤10.
排气并分割成大小相等的4份，滚圆松弛15分钟。
步骤11.
利用松弛面团的时间，把奶酪切成细条。
步骤12.
烤好的鸡胸肉切丁。
步骤13.
取其中的两个面团擀成很薄的圆面片，在烤盘上涂上厚厚一层鸡油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片边缘1CM的一圈内也刷上厚厚的鸡油。
步骤14.
在每个圆面片上涂上一大勺自制比萨酱，并均匀的洒上适量的比萨草。
步骤15.
放上适量马苏里拉奶酪条。
步骤16.
放上鸡胸肉丁及晾干的青豆、玉米粒。
步骤17.
再撒上适量马苏里拉奶酪条，并在比萨的饼底边缘刷上蛋黄液。
步骤18.
放入预热好200度的烤箱，烤大约10分钟，取出再次洒上适量奶马苏里拉奶酪条，再烤5分钟，直到饼底缘变成深黄色即可。
步骤19.
另外两个比萨的制作同前两个类似，只是添加了薄薄的苹果片和香蕉片然后再洒马苏里拉奶酪条，烤制时间也相同。

窍门
1、面片一定要擀得薄。这是做出脆脆的饼底的一个关键。 2、烤盘底部和面片上一定要刷上厚厚的一层油脂，这是做出脆脆的饼底的另一个关键。 3、pizza的馅料可以根据自己的需要变换，做出不同口味的pizza。 4、自制比萨酱可以用番茄沙司代替。但强力推荐自己制作pizza酱，这是做出超美味pizza的关键。

包含此做法的食谱

砂锅

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窍门配方

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迷你脆底鸡肉比萨
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迷你脆底鸡肉比萨
准备饼底所需材料。
准备200克鸡胸肉。
准备COOK100比萨草和烤肉料备用。
青豆、玉米粒提前焯烫好并晾干。
鸡胸肉切大块。
碗中调入14克水和14克COOK100烤肉料，放入切好的鸡胸肉，并充分按摩至料汁完全被鸡肉吸收，盖盖儿，冰箱冷藏一夜。
腌好的鸡胸肉排入铺好锡纸的烤盘。
放入预热好的烤箱中层，200度，上下火，20分钟，中间翻面一次。
面团材料用后油法揉至光滑面团，盖盖儿，温暖处醒发至两倍大。
排气并分割成大小相等的4份，滚圆松弛15分钟。
利用松弛面团的时间，把奶酪切成细条。
烤好的鸡胸肉切丁。
取其中的两个面团擀成很薄的圆面片，在烤盘上涂上厚厚一层鸡油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片边缘1CM的一圈内也刷上厚厚的鸡油。
在每个圆面片上涂上一大勺自制比萨酱，并均匀的洒上适量的比萨草。
放上适量马苏里拉奶酪条。
放上鸡胸肉丁及晾干的青豆、玉米粒。
再撒上适量马苏里拉奶酪条，并在比萨的饼底边缘刷上蛋黄液。
放入预热好200度的烤箱，烤大约10分钟，取出再次洒上适量奶马苏里拉奶酪条，再烤5分钟，直到饼底缘变成深黄色即可。
另外两个比萨的制作同前两个类似，只是添加了薄薄的苹果片和香蕉片然后再洒马苏里拉奶酪条，烤制时间也相同。