8.8分
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紫薯无花果馅冰皮月饼
籣草児
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:糯米粉、粘米粉、牛奶、白糖，步骤:1.准备好各种粉类、牛奶和白糖。 2.牛奶、白糖、食油拌匀，筛入粉类， 3.蒸5分钟后，搅拌一下；继续蒸制， 4.蒸熟的面糊，搅拌均匀顺滑。
30分钟-1小时
一般
咸甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好各种粉类、牛奶和白糖。
步骤2.
牛奶、白糖、食油拌匀，筛入粉类，拌匀成稀面糊；入锅隔水蒸20分钟。
步骤3.
蒸5分钟后，搅拌一下；继续蒸制，中途多搅拌几次。
步骤4.
蒸熟的面糊，搅拌均匀顺滑。
步骤5.
装入保鲜袋，静置冷却或入冰箱冷藏，即为冰皮。
步骤6.
准备好无花果酱。（无花果酱的制作：http://home.meishichina.com/space-191676-do-blog-id-219856.html）
步骤7.
加入糕粉拌匀。
步骤8.
冰皮和无花果馅分别分成12份。
步骤9.
取一块冰皮，放上无花果馅。
步骤10.
冰皮包好馅料，用水慢慢向上推，包好收口。
步骤11.
模具中倒入少许糕粉，晃动一下，倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面团，压实，脱模。
步骤12.
做好的冰皮月饼。
1、馅料随个人喜好而定，包的时候动作轻点，不要露馅。
2、蒸好的面团很粘手，冷藏后便于操作。
3、做好的月饼冷藏后即可食用。
