红烧鲶鱼

7.5分

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银月飞雪

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鲶鱼、料酒、酱油、白酒，步骤:1.鲶鱼洗净切块备用。 2.油八成热，鲶鱼炸至两面金黄色捞出 3.锅内留底油，依次放入料酒、酱油、 4.锅内调料汁煮沸后，倒入清水2碗（

30分钟-1小时简单咸鲜

鲶鱼 1条、料酒 50 ml、酱油 10 ml、醋 20 ml、白酒 5ml、盐 3茶勺、糖 2茶勺、鸡精适量、蒜末适量

步骤1.

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鲶鱼洗净切块备用。

步骤2.

油八成热，鲶鱼炸至两面金黄色捞出备用。

步骤3.

锅内留底油，依次放入料酒、酱油、醋、白酒、盐、白糖，小火煮开。

步骤4.

锅内调料汁煮沸后，倒入清水2碗（约800ml），以淹没鱼为好。

步骤5.

水煮开后，放入炸好的鲶鱼，再放入鸡精，开大火。

步骤6.

大火煮开后转中火，炖约15分钟。

步骤7.

分钟后，水量约剩1/3的时候，差不多就好了，这时候鱼肉已经入味。出锅前可以放入少许蒜末提味。

步骤8.

装盘开吃吧，没有鱼盘装，只要鱼好吃就好，哈哈。

清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

窍门配方

红烧鲶鱼

鲶鱼洗净切块备用。

油八成热，鲶鱼炸至两面金黄色捞出备用。

锅内留底油，依次放入料酒、酱油、醋、白酒、盐、白糖，小火煮开。

锅内调料汁煮沸后，倒入清水2碗（约800ml），以淹没鱼为好。

水煮开后，放入炸好的鲶鱼，再放入鸡精，开大火。

大火煮开后转中火，炖约15分钟。

分钟后，水量约剩1/3的时候，差不多就好了，这时候鱼肉已经入味。出锅前可以放入少许蒜末提味。

装盘开吃吧，没有鱼盘装，只要鱼好吃就好，哈哈。