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咸肉炒兰豆--懒人快手菜
rosejyy2000
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:咸肉、白兰地、蒜头、兰豆，步骤:1.将兰豆摘去头尾的蒂和丝，洗净滤水 2.将咸肉稍炒一炒，看见有油出，立即 3.不用洗锅，利用锅里有少许油和味道 4.锅热放油，放蒜片，爆香；
30分钟-1小时
简单
咸鲜
步骤1.
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将兰豆摘去头尾的蒂和丝，洗净滤水，咸肉切成段（包装里的咸肉是长薄片的）；
步骤2.
将咸肉稍炒一炒，看见有油出，立即离锅；
步骤3.
不用洗锅，利用锅里有少许油和味道，直接放水焯兰豆，兰豆焯成六七成熟；
步骤4.
锅热放油，放蒜片，爆香；
步骤5.
下兰豆爆炒片刻，点入精盐和胡椒粉，兜几下；
步骤6.
倒入咸肉，，淋入白兰地，兜匀即可上碟。
一、做步骤二咸肉稍炒至熟，但不用炒时间过长，否则咸肉会收缩得厉害。
二、兰豆不要焯得太熟，否则就不爽了；
三、酒要最后放，与咸肉香交汇，妙不可言。
