重庆毛血旺

9.6分
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chuj2009
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鳝鱼、猪肉、麻辣酱、干辣椒，步骤:1.鸭血旺洗净，切块。 2.牛毛肚洗净，切片。 3.猪黄喉洗净，切好。 4.鳝鱼切片，洗净。
30分钟-1小时 一般 麻辣

配方

18种材料
鸭血旺 适量、牛毛肚 适量、猪黄喉 适量、猪肥肠 适量、鳝鱼 适量、猪肉 适量、麻辣酱 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、老姜 适量、大蒜 适量、菜油 适量、色拉油 适量、鸡精 适量、香菇 适量、金针菇 适量、土豆 适量、木耳 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭血旺洗净，切块。
步骤2.
牛毛肚洗净，切片。
步骤3.
猪黄喉洗净，切好。
步骤4.
鳝鱼切片，洗净。
步骤5.
猪肉洗净，切片。
步骤6.
猪肥肠洗净，煮半熟，切好。
步骤7.
香菇洗净，切块。
步骤8.
金针菇洗净，去蒂。
步骤9.
木耳用热水泡好，去蒂。
步骤10.
土豆洗净，去皮，切片。
步骤11.
开大火，炒锅加热，下菜油、色拉油烧热，下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅，下麻辣酱炒出香味。
步骤12.
加水（或骨头汤）烧开，关中火熬汤料15分钟。
步骤13.
倒入煮锅中，开大火。
步骤14.
先加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳煮熟。
步骤15.
再加入土豆、鸭血旺、鳝鱼片、猪肉片煮熟。
步骤16.
最后加入牛毛肚煮1分钟，关火，放入鸡精拌匀。
步骤17.
大蒜洗净，捣成蒜泥放入小碗中，加入小磨麻油作油碟沾着吃。

窍门

也可用重庆火锅调料熬汤煮。

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重庆毛血旺
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重庆毛血旺
鸭血旺洗净，切块。
牛毛肚洗净，切片。
猪黄喉洗净，切好。
鳝鱼切片，洗净。
猪肉洗净，切片。
猪肥肠洗净，煮半熟，切好。
香菇洗净，切块。
金针菇洗净，去蒂。
木耳用热水泡好，去蒂。
土豆洗净，去皮，切片。
开大火，炒锅加热，下菜油、色拉油烧热，下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅，下麻辣酱炒出香味。
加水（或骨头汤）烧开，关中火熬汤料15分钟。
倒入煮锅中，开大火。
先加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳煮熟。
再加入土豆、鸭血旺、鳝鱼片、猪肉片煮熟。
最后加入牛毛肚煮1分钟，关火，放入鸡精拌匀。
大蒜洗净，捣成蒜泥放入小碗中，加入小磨麻油作油碟沾着吃。