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为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】
金娃美食
时间:2小时以上，难度:一般，配方:韭菜、活虾、豆瓣酱、花生油，步骤:1.酱肉馅：将新鲜的前轴肉洗净控干水 2.加入适量的豆瓣酱、葱姜末、十三香 3.包之前将韭菜摘干净洗净控水 4.切小段后放入酱好的猪肉馅中。
2小时以上
一般
五香
步骤1.
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酱肉馅：将新鲜的前轴肉洗净控干水后切小丁
步骤2.
加入适量的豆瓣酱、葱姜末、十三香、耗油、花生油搅匀后放冷藏1小时以上，我是早晨酱上晚上回来包的。
步骤3.
包之前将韭菜摘干净洗净控水
步骤4.
切小段后放入酱好的猪肉馅中。
步骤5.
把虾洗净，去头去皮后切段
步骤6.
切好的虾放入已经搅拌好的肉馅中，再加入适量是花生油和食盐
步骤7.
将适量的饺子粉中加入一个鸡蛋搅匀后慢慢加入水，边揉边搅成光滑的面团后醒发一会儿
步骤8.
取适量的面团搓成长条后切成小剂子
步骤9.
切好的剂子沾干面粉压扁
步骤10.
擀饺子皮，尽量中间厚点边缘薄一点
步骤11.
饺子馅搅拌均匀
步骤12.
开始包饺子，取适量的馅放入饺子皮中央
步骤13.
包起来，哈哈我包的饺子就是这样的，不如老公包的好看
步骤14.
包好的饺子排到篦子上
步骤15.
煮饺子：开锅后下饺子注意要用漏勺将水转起来再下，否则容易粘连，韭菜饺子两个开就熟了
1，肉馅最好提前酱一下这样入味，不过酱的时候我不加盐
2， 食盐不要提前加容易出水不好包，我是调好馅要包了才加盐，搅匀后开始包，不出汤
3，煮饺子的时候有开锅煮的有盖锅盖煮的，我一般盖锅盖煮，开锅2—3次就好了，中间点一下凉水，反正不管怎么煮，只要看到饺子肚子鼓起来飘起来了就熟了，顺便插一句，从小到大我老妈煮饺子都要我老爸尝一尝熟不熟，老爸不怕烫，老妈不会看熟不熟，人家这老两口配合的叫默契哈。
