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【冬季养生菜】—草原小肥羊
浓咖啡淡心情
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:羊肉、苦苣、豆瓣酱、香辣酱，步骤:1.苦苣（或者香菜）洗净，摆入盘中备 2.将羊肉洗净，切成薄片。 3.加蛋清和干淀粉上浆。 4.烧一锅开水，将上浆的羊肉片倒入开
10分钟以内
一般
辣
步骤1.
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苦苣（或者香菜）洗净，摆入盘中备用；杭椒、泰椒、香葱切小圈。
步骤2.
将羊肉洗净，切成薄片。
步骤3.
加蛋清和干淀粉上浆。
步骤4.
烧一锅开水，将上浆的羊肉片倒入开水中飞水。
步骤5.
至羊肉片熟透，捞出。
步骤6.
放在铺有苦苣的盘子中。
步骤7.
净锅上火，倒少许植物油，下姜蒜末炒香。
步骤8.
再放入豆瓣酱、麻辣酱、酱油、孜然粉、香油炒香。
步骤9.
倒入少许清水。
步骤10.
再加糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡。
步骤11.
将做好的芡汁浇在羊肉上。
步骤12.
撒上葱花。
步骤13.
净锅上火，倒入3勺植物油，烧至六成热，下泰椒圈、杭椒圈炒香。
步骤14.
将炒好的泰椒圈和杭椒圈，浇在羊肉上即可。
贴心提示：
羊肉片要顶刀切，并用蛋清和干淀粉上浆后再使用，否则口感易老。
