【蒜香辣子鸡】麻辣过瘾

7.5分

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若闲小厨

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:三黄鸡、酱油、老抽、料酒，步骤:1.三黄鸡洗净剁块，剁得稍微小一点， 2.大蒜拍散，剁成蒜泥备用 3.热锅冷油下花生翻炒，加几滴白酒， 4.待花生变色且锅里有持续的噼噼啪啪

30分钟-1小时一般麻辣

三黄鸡半只、酱油适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、植物油适量、白酒适量、胡椒粉适量、花椒适量、干辣椒一盘、花生一小碗、生姜一块、大蒜 2个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

三黄鸡洗净剁块，剁得稍微小一点，冷水下锅加生姜煮去血水备用，可以多煮一会

步骤2.

大蒜拍散，剁成蒜泥备用

步骤3.

热锅冷油下花生翻炒，加几滴白酒，可以让花生持久的香脆

步骤4.

待花生变色且锅里有持续的噼噼啪啪声时关火，且将炒好的花生碾碎备用

步骤5.

炒锅下油烧至8成热，即锅里冒青烟时下花椒和生姜煸香，下鸡肉翻炒，炒干水分即肉表面稍缩时，起锅

步骤6.

干辣椒掰段，锅里留一点油，小火翻炒，呛出辣椒香味

步骤7.

下鸡肉翻炒，加花生碎、酱油、胡椒粉、料酒和老抽，小火翻炒

步骤8.

待鸡肉熟时，下蒜泥翻炒均匀，转大火加盐调味即可装盘。

窍门配方

【蒜香辣子鸡】麻辣过瘾

三黄鸡洗净剁块，剁得稍微小一点，冷水下锅加生姜煮去血水备用，可以多煮一会

大蒜拍散，剁成蒜泥备用

热锅冷油下花生翻炒，加几滴白酒，可以让花生持久的香脆

待花生变色且锅里有持续的噼噼啪啪声时关火，且将炒好的花生碾碎备用

炒锅下油烧至8成热，即锅里冒青烟时下花椒和生姜煸香，下鸡肉翻炒，炒干水分即肉表面稍缩时，起锅

干辣椒掰段，锅里留一点油，小火翻炒，呛出辣椒香味

下鸡肉翻炒，加花生碎、酱油、胡椒粉、料酒和老抽，小火翻炒

待鸡肉熟时，下蒜泥翻炒均匀，转大火加盐调味即可装盘。