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闽南的特色面条----【肉羹鲜虾卤生面】
诗心
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:生抽、料酒、鸡精、瘦肉，步骤:1.准备好生面。 2.准备好新鲜的猪肉、活虾、青菜。 3.先腌制瘦肉，把肉切成较小的薄片， 4.调入少许葱姜水、1汤勺生抽、1汤
10-30分钟
一般
清淡
步骤1.
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准备好生面。
步骤2.
准备好新鲜的猪肉、活虾、青菜。
步骤3.
先腌制瘦肉，把肉切成较小的薄片，放入碗中。
步骤4.
调入少许葱姜水、1汤勺生抽、1汤勺料酒，抓匀后加入适量地瓜粉。
步骤5.
再次抓匀，腌制片刻。（不用加水）
步骤6.
虾洗净，挑去虾肠。
步骤7.
起锅热油，加入两片生姜煸香，下入虾煎炒至熟，出锅备用，虾油留于锅中。
步骤8.
加入适量水烧开，水开以后先一片片的下入腌好的肉片煮开锅，接着下入面条，调入2茶勺的食盐。
步骤9.
煮开后继续煮约5分钟至面条软烂，下入洗净择好的青菜和虾。
步骤10.
煮越1分钟，调入少许鸡精，拌匀，即可关火。
步骤11.
剩入碗中，撒上一些香葱末，更香。
诗心片语：
1：肉、虾、青菜等的用量随意添加，而且做面条嘛，配料按自己喜欢。
2：用来煮面的肉，裹地瓜粉，特别的嫩滑，口感是相当好的。（当然地瓜粉的质量不一样，口感会存在一定的差别）
