9.1分
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【改变】天然胶原蛋白之水晶肉皮冻
guanghui1980
时间:2小时以上，难度:难，配方:料酒、生抽、陈醋、生姜，步骤:1.准备好肉皮，生姜，料酒等材料。 2.肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。 3.水开后加入料酒去腥。 4.切好姜丝放入锅中。
2小时以上
难
原味
步骤1.
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准备好肉皮，生姜，料酒等材料。
步骤2.
肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。
步骤3.
水开后加入料酒去腥。
步骤4.
切好姜丝放入锅中。
步骤5.
肉皮煮变色后捞起洗净。
步骤6.
肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。
步骤7.
将肉皮切成小丁，越小越好。
步骤8.
切成丁的肉皮放入汤锅内。
步骤9.
汤锅加满水。
步骤10.
电炖锅接上电，开始熬煮。
步骤11.
炖4个小时即可断电，加上盐调味。
步骤12.
将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。
步骤13.
放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。
步骤14.
将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。
1. 最好挑选厚实的肉皮来熬煮，胶原蛋白质含量更高。
2. 肉皮上的脂肪要去除干净，做出来的肉皮冻更透亮。
3. 肉皮要先煮熟，冲洗干净后切小块熬煮更易煮烂。
4. 口味重嗜辣的可以沾辣椒酱等食用。
