天然胶原蛋白之水晶肉皮冻

9.2分
451人已做过
2小时以上 难 原味 炖锅、汤锅 电炖锅

配方

6种材料
新鲜猪肉皮 350g、料酒 适量、生抽 适量、陈醋 适量、盐 适量、生姜 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好肉皮，生姜，料酒等材料。
步骤2.
肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。
步骤3.
水开后加入料酒去腥。
步骤4.
切好姜丝放入锅中。
步骤5.
肉皮煮变色后捞起洗净。
步骤6.
肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。
步骤7.
将肉皮切成小丁，越小越好。
步骤8.
切成丁的肉皮放入汤锅内。
步骤9.
汤锅加满水。
步骤10.
电炖锅接上电，开始熬煮。
步骤11.
炖4个小时即可断电，加上盐调味。
步骤12.
将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。
步骤13.
放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。
步骤14.
将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。

窍门

1.最好挑选厚实的肉皮来熬煮，胶原蛋白质含量更高。2.肉皮上的脂肪要去除干净，做出来的肉皮冻更透亮。3.肉皮要先煮熟，冲洗干净后切小块熬煮更易煮烂。4.口味重嗜辣的可以沾辣椒酱等食用。

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天然胶原蛋白之水晶肉皮冻
准备好肉皮，生姜，料酒等材料。
肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。
水开后加入料酒去腥。
切好姜丝放入锅中。
肉皮煮变色后捞起洗净。
肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。
将肉皮切成小丁，越小越好。
切成丁的肉皮放入汤锅内。
汤锅加满水。
电炖锅接上电，开始熬煮。
炖4个小时即可断电，加上盐调味。
将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。
放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。
将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。