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心蓝手制私房菜【纯鲜杏鲍菇】——那些年，纯粹爱（上）
心蓝手制私房菜
时间:10分钟以内，难度:难，配方:杏鲍菇、猪油、味椒盐，步骤:1.杏鲍菇洗净，去头去尾待用 2.杏鲍菇切1.2cm厚片 3.杏鲍菇片双面剜井字形花刀 4.将味椒盐均匀撒在杏鲍菇两面
10分钟以内
难
咸鲜
步骤1.
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杏鲍菇洗净，去头去尾待用
步骤2.
杏鲍菇切1.2cm厚片
步骤3.
杏鲍菇片双面剜井字形花刀
步骤4.
将味椒盐均匀撒在杏鲍菇两面
步骤5.
一半油下锅，坐锅烧油，至8成热，将杏鲍菇片放入煎烤
步骤6.
待杏鲍菇将锅内油脂吸尽，发出吱吱声，用筷子按压杏鲍菇片中心，继续煎烤2分钟
步骤7.
将杏鲍菇翻面，将剩余油脂倒入，煎烤3分钟
步骤8.
将多余油脂倒出，按压杏鲍菇中心，煎烤3分钟至杏鲍菇金黄，起锅即可
罗里吧嗦：
1.菌菇类，本身非常鲜美，不需要过多的调味，一点心蓝自制的味椒盐就可以呈现非常美好的口感，确实非常不错，呵呵
2.煎烤，是菌菇类最出鲜的一种做法
3.杏鲍菇在煎烤过程中，中心部分会凹陷，所以需要用筷子按压煎烤
4.由于第一面煎烤时，杏鲍菇吸收了油脂，所以在煎烤第二面时，煎烤的时间需要适当延长
