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豆包
悠哈厨房
时间:2小时以上，难度:一般，配方:清水、地瓜干、豆沙馅、中筋面粉，步骤:1.这是地瓜干，用清水冲洗一下，用清 2.泡好的地瓜干放入锅里，放入清水没 3.这是煮熟的地瓜干； 4.待凉后用刀切成小丁；
2小时以上
一般
甜
步骤1.
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这是地瓜干，用清水冲洗一下，用清水浸泡一晚；
步骤2.
泡好的地瓜干放入锅里，放入清水没过地瓜干，开锅后中火煮15分钟；
步骤3.
这是煮熟的地瓜干；
步骤4.
待凉后用刀切成小丁；
步骤5.
切碎的地瓜干；
步骤6.
一半地瓜干丁，一半豆沙馅；豆沙馅是自制的，专门调的稀一点，地瓜干会吸收水分；
步骤7.
两种馅料搅拌均匀；
步骤8.
这是发好的面（面粉、酵母、清水揉在一起，冬天发酵一个半小时）
步骤9.
取出面团使劲揉，揉至非常光滑，面团分割成12份；
步骤10.
分割好的面团，全部揉匀，盖上保鲜膜静置5分钟；
步骤11.
取一个剂子擀开，放上适量的馅料；豆包的馅料一般都会放很多；
步骤12.
以包包子的手法包起来；
步骤13.
垫上玉米皮，豆包放入蒸锅中；醒发15分钟；凉水、小火上锅，开锅后转中火蒸13分钟左右；
步骤14.
蒸好后立刻开盖，拾出豆包放在盖垫上放凉。
豆包的馅料比例可自行调整，地瓜干比较干，会吸收豆沙馅中的水分。如何发面、揉面请参照我的“白馒头”菜谱。
