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莴笋红椒炒山药肉片
飞雪飘絮
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:莴笋、红椒、山药、料酒，步骤:1.莴笋，一根。山药，半斤左右。红椒 2.将莴笋切片备用。 3.将红椒切片备用。 4.将山药先去皮，然后边切边放入水中
10分钟以内
简单
清淡
步骤1.
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莴笋，一根。山药，半斤左右。红椒，一个。
步骤2.
将莴笋切片备用。
步骤3.
将红椒切片备用。
步骤4.
将山药先去皮，然后边切边放入水中。
步骤5.
将洗净的猪瘦肉切片后，用料酒一茶匙，盐三分之一茶匙，薯粉一茶匙拌匀，再加少许植物油拌匀。
步骤6.
锅热倒油，先下肉片滑开。
步骤7.
加入莴笋炒至断生。
步骤8.
捞出山药放入一起炒。
步骤9.
加盐一茶匙，拌匀后加少许开水，盖盖2-3分钟。
步骤10.
加入红椒拌炒一下。
步骤11.
关火后，加入味精少许即可。
步骤12.
出锅装盘上桌。
山药炒前，最好焯水时加一点白醋，会使之更白亮。我赶时间就直接炒了。所以成品中山药有点点变色。
但莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
