超级下饭菜----【小炒肉】

8.6分
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诗心
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:五花肉、生抽、老抽、料酒，步骤:1.准备好原料。 2.五花肉洗净，切成均匀的薄片。 3.青、红椒洗净切成丝，青蒜切成段， 4.锅里加入少量油烧热，下入姜丝煸出
30分钟-1小时 难 酸辣

配方

14种材料
五花肉 一块、食盐 1茶勺、生抽 1汤勺、老抽 1汤勺、料酒 1/3汤勺、香醋 1/3汤勺、白糖 1茶勺、老干妈 1汤勺、青椒 2个、红椒 2个、青蒜 1根、泡椒 适量、蒜瓣 3个、生姜 3片

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原料。
步骤2.
五花肉洗净，切成均匀的薄片。
步骤3.
青、红椒洗净切成丝，青蒜切成段，生姜切丝，蒜切片。
步骤4.
锅里加入少量油烧热，下入姜丝煸出香味。
步骤5.
下入切好的五花肉片。
步骤6.
中火翻炒至五花肉出油，表面金黄。（这时候锅里油比开始要多，可以盛出一部分）
步骤7.
调入老抽翻炒上色，盛出备用。
步骤8.
锅中留余油，转大火，下入青、红椒丝翻炒几下.
步骤9.
加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀，调入上述中除了老抽以外的所有调料，翻炒均匀。
步骤10.
下入切好的青蒜段。
步骤11.
再次翻炒均匀即可出锅。
步骤12.
很下饭的菜菜。

窍门
诗心片语： 1：五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。（如果不加油，直接小火煸出五花肉的油再转中火煎制也可） 2：加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸，味道特别好。（没有也可不加） 3：煎炒肉片时中火即可，以免肉质过老，而后期炒制时要转大火快炒，不要加水。 4：此菜加青蒜比加葱好吃，香味更浓郁。

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窍门配方

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超级下饭菜----【小炒肉】
准备好原料。
五花肉洗净，切成均匀的薄片。
青、红椒洗净切成丝，青蒜切成段，生姜切丝，蒜切片。
锅里加入少量油烧热，下入姜丝煸出香味。
下入切好的五花肉片。
中火翻炒至五花肉出油，表面金黄。（这时候锅里油比开始要多，可以盛出一部分）
调入老抽翻炒上色，盛出备用。
锅中留余油，转大火，下入青、红椒丝翻炒几下.
加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀，调入上述中除了老抽以外的所有调料，翻炒均匀。
下入切好的青蒜段。
再次翻炒均匀即可出锅。
很下饭的菜菜。