四物鸡汤

9.1分

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斯佳丽WH

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:老母鸡、鹌鹑蛋、粉丝、红糖，步骤:1.准备好圆材料； 2.鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，加入适量的 3.煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下 4.烧热锅加入适量的油，下入鸡块翻炒

30分钟-1小时一般咸鲜

老母鸡 1只、鹌鹑蛋 150克、粉丝 1把、红糖 1勺、人参 1节、党参 1节、黄芪 1片、当归 1片、姜 4片、油适量、盐适量

步骤1.

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准备好圆材料；

步骤2.

鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，加入适量的盐，煮上三分钟加盖焖上十分钟；

步骤3.

煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下，再剥去蛋壳；

步骤4.

烧热锅加入适量的油，下入鸡块翻炒；

步骤5.

将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒；

步骤6.

再加入红糖翻炒，直至鸡块上色；

步骤7.

将炒好的鸡块放入高压锅中，

步骤8.

在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中；

步骤9.

加入适量的开水；

步骤10.

盖好高压锅，选择好原材料，按下炖汤的功能键， 40分钟；

步骤11.

高压锅气压阀消后，打开锅盖，加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂；

步骤12.

再按下高压锅的收汁功能键，煮开后再加入盐和胡椒粉调味；

步骤13.

盛入小碗中。

1. 鹌鹑蛋用冷水煮，加入适量的盐能防止蛋破；只需煮上2-3分钟，加盖焖上一会儿就可以了；煮好后的鹌鹑蛋在冷水浸泡，这样就能剥出完整的鹌鹑蛋； 2. 鸡块用油先煸炒一下，炒干水分后加入姜片翻炒，再加入红糖翻炒，这样炒出来的鸡块更鲜嫩； 3. 鸡块与养生的中药一起放入高压锅慢火炖煮，中药注意量，不要过大，以免影响味道； 4. 鸡杂、粉丝和鹌鹑蛋都易熟或者已熟，所以只需待高压锅气压消后揭开盖后加入，用到高压锅大火收汁的功能将它们煮熟即可，最后加入盐等调味。

窍门配方

四物鸡汤

准备好圆材料；

鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，加入适量的盐，煮上三分钟加盖焖上十分钟；

煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下，再剥去蛋壳；

烧热锅加入适量的油，下入鸡块翻炒；

将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒；

再加入红糖翻炒，直至鸡块上色；

将炒好的鸡块放入高压锅中，

在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中；

加入适量的开水；

盖好高压锅，选择好原材料，按下炖汤的功能键， 40分钟；

高压锅气压阀消后，打开锅盖，加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂；

再按下高压锅的收汁功能键，煮开后再加入盐和胡椒粉调味；

盛入小碗中。