苹果面包卷

8.1分
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安安de小厨房
时间:2小时以上，难度:一般，配方:奶粉、酵母、黄油、苹果，步骤:1.制作苹果馅：苹果一个洗净，去皮去 2.放入锅中，加少许水和糖，小火慢熬 3.熬好的苹果馅放凉备用。 4.面包原料后油法揉至出膜，基础发酵
2小时以上 一般 甜

配方

12种材料
高粉 200克、低粉 50克、水 135克、全蛋液 25克、奶粉 10克、盐 3克、酵母 3克、糖 30克、黄油 20克、苹果 1个、苹果果酱 适量、沙拉酱 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作苹果馅：苹果一个洗净，去皮去核，切成小粒。
步骤2.
放入锅中，加少许水和糖，小火慢熬，熬的过程中会有水分析出，如果太干就再加点水，直到将苹果熬至半透明的状态。
步骤3.
熬好的苹果馅放凉备用。
步骤4.
面包原料后油法揉至出膜，基础发酵完成后排气揉圆，松弛15分钟。
步骤5.
擀成方形面片。
步骤6.
先涂抹一层苹果果酱，再铺上苹果馅料。
步骤7.
将面片卷起来。
步骤8.
切成小段，切面向上放入纸模中。
步骤9.
将面包放到温暖湿润的地方二次发酵。
步骤10.
发酵完成后，刷一层全蛋液，再来回挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

窍门

家里苹果果酱没有了，我用的草莓果酱代替。

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苹果面包卷
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苹果面包卷
制作苹果馅：苹果一个洗净，去皮去核，切成小粒。
放入锅中，加少许水和糖，小火慢熬，熬的过程中会有水分析出，如果太干就再加点水，直到将苹果熬至半透明的状态。
熬好的苹果馅放凉备用。
面包原料后油法揉至出膜，基础发酵完成后排气揉圆，松弛15分钟。
擀成方形面片。
先涂抹一层苹果果酱，再铺上苹果馅料。
将面片卷起来。
切成小段，切面向上放入纸模中。
将面包放到温暖湿润的地方二次发酵。
发酵完成后，刷一层全蛋液，再来回挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。