7.5分
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节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉
sunshinewinnie
时间:2小时以上，难度:一般，配方:牛腱、黄酒、老抽、生抽，步骤:1.牛腱切成大块，放在清水里泡两个小 2.泡好的牛腱清洗干净。 3.准备好老卤水，我一直放在冷冻层， 4.把老卤水倒入锅里，开小火让它慢慢
2小时以上
一般
五香
步骤1.
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牛腱切成大块，放在清水里泡两个小时，期间可换水几次。
步骤2.
泡好的牛腱清洗干净。
步骤3.
准备好老卤水，我一直放在冷冻层，现在还是冰呢。
步骤4.
把老卤水倒入锅里，开小火让它慢慢融化。
步骤5.
老卤水完全融化后，放入牛腱，根据肉的多少，我们再加入适量的清水，差不多没过牛肉即可。
步骤6.
放入花椒、干辣椒2个、桂皮1块、八角3个、香叶5片、丁香、小茴香等配料。
步骤7.
将调味准备好。
步骤8.
水烧开后，再倒入调味，小火卤2个小时以上，卤好的牛肉泡在卤水里不需要拿出来，吃的时候再拿出来切片即可，顺便还卤了几个鸡蛋。
原料：牛腱
配料：花椒 干辣椒2个 桂皮1块 八角3个 香叶片 丁香 小茴香
调味：老卤水 黄酒 老抽 生抽 冰糖 盐 黄豆酱 干黄酱 甜面酱 小葱 姜片
1、 没有老卤水也没关系，这次做了，下次你也有老卤了。
2、 平时一般是用大葱，今天没有，就用小葱代替了。
3、 象这样的卤牛肉，用牛腱最美味。
