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【番茄配方】西柚戚风蛋糕——清新清香，口感细腻
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时间:2小时以上，难度:一般，配方:蛋黄、牛奶、低筋面粉、蛋白，步骤:1.低筋面粉过筛一次，蛋白蛋黄分开。 2.西柚剥皮，用手轻轻搓成独立的颗粒 3.蛋黄加入细砂糖，充分搅拌至细砂糖 4.加入牛奶，用手动打蛋器搅拌约30
2小时以上
一般
甜
步骤1.
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低筋面粉过筛一次，蛋白蛋黄分开。
步骤2.
西柚剥皮，用手轻轻搓成独立的颗粒状。
步骤3.
蛋黄加入细砂糖，充分搅拌至细砂糖完全熔化。
步骤4.
加入牛奶，用手动打蛋器搅拌约30秒，至均匀状态。
步骤5.
继续加入色拉油，用手动打蛋器搅打至蛋黄糊表层泛白，用打蛋器划过会有纹路出现的浓稠状态。
步骤6.
最后在蛋黄糊中筛入低筋面粉，稍微搅拌一下，再加入西柚果粒，继续搅拌均匀。
步骤7.
蛋白分三次加入细砂糖打发至八九分发，即是提起打蛋头，蛋白霜呈直角站立，此时蛋白霜质地非常坚挺。
步骤8.
然后将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤9.
将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀。
步骤10.
蛋糕糊倒入模具，轻轻磕模具，放入预热好150度的烤箱，烘烤50分钟。
步骤11.
烤好的蛋糕取出，轻磕模具，然后立即倒扣在晾网上，放凉后脱模。
步骤12.
糖霜加柠檬汁搅拌成流线型。
步骤13.
然后在蛋糕周边浇上一圈。
步骤14.
切块就可以分享了。
注意事项：
1，配方中最后用到的糖霜也可以替换成奶油，将奶油打发至稍稍有纹理，然后淋上蛋糕，也会有漂亮的效果。
2，西柚也可以换成其他的橙子等有果粒的水果即可。在弄散水果的时候注意不要将果粒弄破。
