红豆双皮奶

8.1分
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吾爱烘焙
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:牛奶、蛋清、红豆、细砂糖，步骤:1.牛奶倒入奶锅加热，但不要煮沸 2.加热的牛奶倒入耐高温碗里，牛奶静 3.用叉子在奶皮边扎一个口，把小碗里 4.这时表面形成的奶皮留在小碗底
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

4种材料
牛奶 500ml、蛋清 3个、红豆 适量、细砂糖 35克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛奶倒入奶锅加热，但不要煮沸
步骤2.
加热的牛奶倒入耐高温碗里，牛奶静置放凉，等到表面能结一层奶皮
步骤3.
用叉子在奶皮边扎一个口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里
步骤4.
这时表面形成的奶皮留在小碗底
步骤5.
蛋白搅散
步骤6.
牛奶中加入细砂糖拌匀
步骤7.
蛋白过筛到牛奶里，过滤掉气泡
步骤8.
拌匀后再将牛奶过筛一遍，然后慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面
步骤9.
盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，用中大火蒸15~20分钟，蒸好后在锅焖几分钟即可取出
步骤10.
取出之后再表面撒上适量的红豆
步骤11.
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红豆双皮奶
牛奶倒入奶锅加热，但不要煮沸
加热的牛奶倒入耐高温碗里，牛奶静置放凉，等到表面能结一层奶皮
用叉子在奶皮边扎一个口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里
这时表面形成的奶皮留在小碗底
蛋白搅散
牛奶中加入细砂糖拌匀
蛋白过筛到牛奶里，过滤掉气泡
拌匀后再将牛奶过筛一遍，然后慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面
盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，用中大火蒸15~20分钟，蒸好后在锅焖几分钟即可取出
取出之后再表面撒上适量的红豆
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