冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】

8.5分

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乌兰图雅

时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:苹果、黄油、鸡蛋、黑加仑，步骤:1.黄油放入锅中小火融化。 2.接着倒入糖慢慢融化。 3.等糖刚融化立刻倒入切好的苹果丁拌 4.倒入柠檬汁，柠檬皮丝，锡兰肉桂粉

30分钟-1小时难甜

苹果 2只、低粉 60克、黄油 45克、鸡蛋 2只、盐适量、糖适量、水 90克、黑加仑适量、柠檬适量、瓜子仁适量、朗姆酒适量、肉桂适量

步骤1.

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黄油放入锅中小火融化。

步骤2.

接着倒入糖慢慢融化。

步骤3.

等糖刚融化立刻倒入切好的苹果丁拌匀，中火煮苹果丁直到汤汁收干。

步骤4.

倒入柠檬汁，柠檬皮丝，锡兰肉桂粉和酒渍黑加仑拌匀，略煮片刻。

步骤5.

最后放入炒香的瓜子仁拌匀，放凉备用。

步骤6.

黄油切小块放入锅中加糖，水，盐，煮沸后关火。

步骤7.

一次性筛入过筛一遍的低粉。

步骤8.

拌匀后再次开火，中小火边加热边搅拌直到锅底出现薄薄的一层膜。

步骤9.

面团看上去很滋润光滑，倒入另一个小锅中，分次加入蛋液搅匀，每次都要充分拌匀再加下一次蛋液。

步骤10.

拌匀的面糊用刮刀挑起缓慢落下的面糊呈倒三角的形状。

步骤11.

面糊装入裱花袋挤到烤盘上，表面撒上粗糖（此处没拍），炉温180度中上层烤30分钟，烤好的泡芙不要急着取出，焖在烤箱中等待温度降低后再取出。将苹果馅填入泡芙内就可以了。

窍门配方

冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】

黄油放入锅中小火融化。

接着倒入糖慢慢融化。

等糖刚融化立刻倒入切好的苹果丁拌匀，中火煮苹果丁直到汤汁收干。

倒入柠檬汁，柠檬皮丝，锡兰肉桂粉和酒渍黑加仑拌匀，略煮片刻。

最后放入炒香的瓜子仁拌匀，放凉备用。

黄油切小块放入锅中加糖，水，盐，煮沸后关火。

一次性筛入过筛一遍的低粉。

拌匀后再次开火，中小火边加热边搅拌直到锅底出现薄薄的一层膜。

面团看上去很滋润光滑，倒入另一个小锅中，分次加入蛋液搅匀，每次都要充分拌匀再加下一次蛋液。

拌匀的面糊用刮刀挑起缓慢落下的面糊呈倒三角的形状。

面糊装入裱花袋挤到烤盘上，表面撒上粗糖（此处没拍），炉温180度中上层烤30分钟，烤好的泡芙不要急着取出，焖在烤箱中等待温度降低后再取出。将苹果馅填入泡芙内就可以了。