荔浦芋头烧腊鸭

8.4分

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炫润丝巾

时间:2小时以上，难度:一般，配方:荔浦芋头、腊鸭、生抽、八角，步骤:1.准备主料：荔浦芋头和腊鸭 2.腊鸭用水泡软后切成小块，继续泡几 3.底锅用腊鸭上面的肥油煸出油 4.放入葱，姜，八角煸香

2小时以上一般咸鲜

荔浦芋头适量、腊鸭半只、生抽 2汤匙、糖 1汤匙、盐适量、胡椒粉适量、葱 4寸段、姜 5片、八角 1个、花雕酒 2汤匙

步骤1.

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准备主料：荔浦芋头和腊鸭

步骤2.

腊鸭用水泡软后切成小块，继续泡几个小时，让盐分充分泡出来

步骤3.

底锅用腊鸭上面的肥油煸出油

步骤4.

放入葱，姜，八角煸香

步骤5.

接着，放入腊鸭，翻拌均匀

步骤6.

再到入花雕酒

步骤7.

及老抽

步骤8.

锅中倒入水，没过腊鸭，盖上盖，大火烧开后，转小火，炖50分钟左右

步骤9.

烧腊鸭时，准备荔浦芋头，芋头去皮，洗净，切成滚刀块后，放入空气炸锅，160度，15分钟，之后，翻一下，再160度10分钟或用烤箱烤一下，这样吃的时候口感更好

步骤10.

汤汁还剩1/3时，放入烤好的荔浦芋头，翻拌均匀后，15分钟左右，芋头熟了，再放入糖，盐，及胡椒粉，继续翻拌均匀后，出锅。

步骤11.

成品图，味道美极了。

丝巾温馨提示：腊鸭放盐的多少和泡腊鸭的时间长短成反比。荔浦芋头如果烤后，更有嚼头，口感更好。

窍门配方

荔浦芋头烧腊鸭

准备主料：荔浦芋头和腊鸭

腊鸭用水泡软后切成小块，继续泡几个小时，让盐分充分泡出来

底锅用腊鸭上面的肥油煸出油

放入葱，姜，八角煸香

接着，放入腊鸭，翻拌均匀

再到入花雕酒

及老抽

锅中倒入水，没过腊鸭，盖上盖，大火烧开后，转小火，炖50分钟左右

烧腊鸭时，准备荔浦芋头，芋头去皮，洗净，切成滚刀块后，放入空气炸锅，160度，15分钟，之后，翻一下，再160度10分钟或用烤箱烤一下，这样吃的时候口感更好

汤汁还剩1/3时，放入烤好的荔浦芋头，翻拌均匀后，15分钟左右，芋头熟了，再放入糖，盐，及胡椒粉，继续翻拌均匀后，出锅。

成品图，味道美极了。