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【年夜饭】非你不可的卤水双拼
小五的吃喝玩乐
时间:2小时以上，难度:一般，配方:猪舌、陈皮、干辣椒、豆干，步骤:1.猪舌洗净，冷水下锅。 2.煮开烫熟；取出。 3.用小刀将舌苔（白色部分）刮干净。 4.准备好老陈皮、八角与干辣椒，洗净
2小时以上
一般
酱香
步骤1.
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猪舌洗净，冷水下锅。
步骤2.
煮开烫熟；取出。
步骤3.
用小刀将舌苔（白色部分）刮干净。
步骤4.
准备好老陈皮、八角与干辣椒，洗净。
步骤5.
将猪舌与老陈皮、八角、干辣椒一起放入砂锅。
步骤6.
加入生抽1小碗。
步骤7.
加入可以基本掩盖猪舌的开水。
步骤8.
大火煮开。
步骤9.
转小火煮40分钟后，去除陈皮，加入盐。
步骤10.
豆干用清水冲净。
步骤11.
将豆干放入卤水锅中，转中火煮开，再用小火煮10分钟，熄火。
步骤12.
让猪舌与豆干在卤水中浸泡至卤水凉却，捞起。
豆干与猪舌分开下锅，卤的时间缩短，可以保持豆干的清香。
卤水的配料可根据个人的爱好，自由增减。
