吉星高照----葱椒鸡

9.1分

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心儿厨房

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:三黄鸡、花椒、蚝油、米酒，步骤:1.准备好原料。 2.三黄鸡内外洗干净，烧一锅开水，放 3.重新煲一锅水：倒入米酒半瓶约12 4.放入整鸡，大火烧开后转小火煮15

30分钟-1小时一般葱香

三黄鸡一只、姜适量、花椒适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、米酒适量、酱油适量、大葱两根、洋葱一个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好原料。

步骤2.

三黄鸡内外洗干净，烧一锅开水，放两片姜，放入鸡汆掉血水。

步骤3.

重新煲一锅水：倒入米酒半瓶约125ml、下大葱、姜片和两小勺盐，煮沸。

步骤4.

放入整鸡，大火烧开后转小火煮15分钟。熄火后用原汤浸泡，待其自然冷却

步骤5.

准备葱油：洋葱1个切丝、大葱1根半切丝、姜切丝。

步骤6.

锅烧热，下油，油量要多些，最好能盖过材料的三分二，小火慢慢加热。

步骤7.

加热至材料的水分蒸发完，闻到浓浓的葱香味，材料开始焦黄即可熄火。

步骤8.

捞起锅里的材料，只留熬好的葱油。

步骤9.

倒入花椒爆香。

步骤10.

用一小碗放：蚝油、盐（可多些）、糖、酱油、加一勺刚才浸鸡的鸡汤。

步骤11.

倒入锅中煮沸。

步骤12.

最后倒入花椒油，这样就制成了葱椒汁。

步骤13.

取出凉后的鸡，切成小块摆好盘，撒上大葱丝，淋上葱椒汁即可。

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

吉星高照----葱椒鸡

准备好原料。

三黄鸡内外洗干净，烧一锅开水，放两片姜，放入鸡汆掉血水。

重新煲一锅水：倒入米酒半瓶约125ml、下大葱、姜片和两小勺盐，煮沸。

放入整鸡，大火烧开后转小火煮15分钟。熄火后用原汤浸泡，待其自然冷却

准备葱油：洋葱1个切丝、大葱1根半切丝、姜切丝。

锅烧热，下油，油量要多些，最好能盖过材料的三分二，小火慢慢加热。

加热至材料的水分蒸发完，闻到浓浓的葱香味，材料开始焦黄即可熄火。

捞起锅里的材料，只留熬好的葱油。

倒入花椒爆香。

用一小碗放：蚝油、盐（可多些）、糖、酱油、加一勺刚才浸鸡的鸡汤。

倒入锅中煮沸。

最后倒入花椒油，这样就制成了葱椒汁。

取出凉后的鸡，切成小块摆好盘，撒上大葱丝，淋上葱椒汁即可。