8寸戚风蛋糕--之生日蛋糕米老鼠

8.7分
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简单就是美
时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸡蛋、牛奶、白糖、泡打粉，步骤:1.先将牛奶倒入色拉油中。 2.搅拌均匀。 3.倒入蛋黄中，搅拌均匀。 4.将面粉、盐、泡打粉过筛倒入蛋黄糊
2小时以上 一般 奶香

配方

9种材料
低筋粉 120克、鸡蛋 280克、牛奶 :55克、白糖 100克、色拉油 65克、盐 1.5克、泡打粉 3克、塔塔粉 4克、葡萄干 10克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将牛奶倒入色拉油中。
步骤2.
搅拌均匀。
步骤3.
倒入蛋黄中，搅拌均匀。
步骤4.
将面粉、盐、泡打粉过筛倒入蛋黄糊中。
步骤5.
用手动打蛋器搅拌均匀，划十字花（不要上筋，搅匀看不见干面就可以了）。
步骤6.
糖（分3次加，每次20秒左右）、塔塔粉加入蛋清中。
步骤7.
用打蛋器打到鹰勾嘴。
步骤8.
取1/3蛋清混合液加入蛋黄糊中搅匀。
步骤9.
把搅好的糊加入到剩余的2/3的蛋清混合液中搅匀。
步骤10.
将2/3的糊倒入模具中，再把葡萄干撒匀。
步骤11.
剩余的糊倒入模具中抹平。放入烤箱底层，150度 55分钟。
步骤12.
放凉倒扣脱模。

窍门

1.烤20分钟左右，在蛋糕上盖上锡箔纸以防顶层烤糊。 2.烤好后取出倒扣在烤架上，以防回缩。 3.放凉后向下按压一圈，脱模即可。

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8寸戚风蛋糕--之生日蛋糕米老鼠
先将牛奶倒入色拉油中。
搅拌均匀。
倒入蛋黄中，搅拌均匀。
将面粉、盐、泡打粉过筛倒入蛋黄糊中。
用手动打蛋器搅拌均匀，划十字花（不要上筋，搅匀看不见干面就可以了）。
糖（分3次加，每次20秒左右）、塔塔粉加入蛋清中。
用打蛋器打到鹰勾嘴。
取1/3蛋清混合液加入蛋黄糊中搅匀。
把搅好的糊加入到剩余的2/3的蛋清混合液中搅匀。
将2/3的糊倒入模具中，再把葡萄干撒匀。
剩余的糊倒入模具中抹平。放入烤箱底层，150度 55分钟。
放凉倒扣脱模。