香辣烤肉串

9.6分
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最爱小志
时间:2小时以上，难度:难，配方:猪腿肉、洋葱、植物油、生抽，步骤:1.外焦里嫩。 2.肉多多。 3.麻辣鲜香。 4.满满一大盘，十块钱串了十五串，实
2小时以上 难 麻辣

配方

13种材料
猪腿肉 400g、洋葱 20g、植物油 10g、盐 5g、生抽 1勺、老抽 少许、孜然 5g、辣椒 10g、花椒 2g、姜 3块、蒜 3颗、葱 1颗、蚝油 1勺

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
外焦里嫩。
步骤2.
肉多多。
步骤3.
麻辣鲜香。
步骤4.
满满一大盘，十块钱串了十五串，实惠啊?关键是肉好吃着放心。
步骤5.
食材准备好。
步骤6.
竹签提前浸泡几个小时，这样烤的时候竹签不会焦。
步骤7.
猪前夹肉切大小均匀的块，猪前夹肉肥瘦相间这样烤出来的肉串不油腻、不柴。
步骤8.
肉块加盐、生抽、料酒、蚝油。
步骤9.
放入洋葱丝、姜片、大蒜。
步骤10.
孜然粒。
步骤11.
用手抓匀，将调料充分揉入肉中。
步骤12.
盖上保鲜膜放置2-3个小时。
步骤13.
辣椒加入孜然、花椒粒少许盐用料理机打成末。
步骤14.
腌渍好的肉块串好。
步骤15.
烤盘铺上锡纸，肉串放烤网上，烤箱预热200度烤15分钟。
步骤16.
烤好的肉串。
步骤17.
两面刷上一层植物油。
步骤18.
洒上孜然辣椒粉，进烤箱再烤五分钟。
步骤19.
洒上熟白芝麻。
步骤20.
葱花点缀。

窍门

1.放洋葱、姜片、蒜片可以去除腥味，肉质鲜美。 2.肉选择前夹肉或者梅花肉肥瘦相间烤出来肥而不腻。 3.肉肉要腌渍3个小时充分入味。我一般都是煮饭的时候腌肉，晚上做宵夜。 4.竹签提前浸泡几个小时这样不会烤焦。

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外焦里嫩。
肉多多。
麻辣鲜香。
满满一大盘，十块钱串了十五串，实惠啊?关键是肉好吃着放心。
食材准备好。
竹签提前浸泡几个小时，这样烤的时候竹签不会焦。
猪前夹肉切大小均匀的块，猪前夹肉肥瘦相间这样烤出来的肉串不油腻、不柴。
肉块加盐、生抽、料酒、蚝油。
放入洋葱丝、姜片、大蒜。
孜然粒。
用手抓匀，将调料充分揉入肉中。
盖上保鲜膜放置2-3个小时。
辣椒加入孜然、花椒粒少许盐用料理机打成末。
腌渍好的肉块串好。
烤盘铺上锡纸，肉串放烤网上，烤箱预热200度烤15分钟。
烤好的肉串。
两面刷上一层植物油。
洒上孜然辣椒粉，进烤箱再烤五分钟。
洒上熟白芝麻。
葱花点缀。