莲蓬豆腐

8.5分
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乐：在吃
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:老豆腐、鸡蛋、豌豆、西红柿，步骤:1.老豆腐一块。 2.取适量豆腐压碎成泥。 3.加入蛋清，蛋黄打入另一盘里。 4.再加入盐、白胡椒粉搅拌均匀。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

7种材料
老豆腐 适量、鸡蛋 两个、豌豆 适量、西红柿 两个、调和油 适量、盐 少许、白胡椒粉 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
老豆腐一块。
步骤2.
取适量豆腐压碎成泥。
步骤3.
加入蛋清，蛋黄打入另一盘里。
步骤4.
再加入盐、白胡椒粉搅拌均匀。
步骤5.
六边盘内刷油，填满豆腐蛋清泥，手沾清水，压瓷实些。
步骤6.
摆上豌豆（豌豆事先焯过水，焯水时，水里加盐、油），锅里加水烧开，放入豆腐、蛋黄，中火蒸10分钟即可。
步骤7.
西红柿去皮。
步骤8.
切八瓣，挖去内瓤。
步骤9.
蒸好的豆腐取出。
步骤10.
扣出蒸好的莲蓬豆腐，放到西红柿上。
步骤11.
蒸好的蛋黄切三角形，装饰。
步骤12.
可以直接吃，也可以用高汤勾流水欠淋上。

窍门

1、可以在豆腐里加入鱼肉、鸡肉靡，增加营养，也可以不用豆腐只用肉靡。 2、豌豆焯水时，水里加油、盐，可以使焯过水的豌豆更绿。 3、放豆腐泥的盘里注意抹油，不然蒸好后不易扣出。

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莲蓬豆腐
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莲蓬豆腐
老豆腐一块。
取适量豆腐压碎成泥。
加入蛋清，蛋黄打入另一盘里。
再加入盐、白胡椒粉搅拌均匀。
六边盘内刷油，填满豆腐蛋清泥，手沾清水，压瓷实些。
摆上豌豆（豌豆事先焯过水，焯水时，水里加盐、油），锅里加水烧开，放入豆腐、蛋黄，中火蒸10分钟即可。
西红柿去皮。
切八瓣，挖去内瓤。
蒸好的豆腐取出。
扣出蒸好的莲蓬豆腐，放到西红柿上。
蒸好的蛋黄切三角形，装饰。
可以直接吃，也可以用高汤勾流水欠淋上。