川香辣子鱼

8.3分
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靖丰小厨
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:龙利鱼、玉米淀粉、面粉、鸡蛋，步骤:1.龙利鱼切块，加盐、黑胡椒粉、料酒 2.玉米淀粉、面粉加入1个鸡蛋调成糊 3.热锅冷油，将沾满面糊的鱼块下入锅 4.炸过一次的鱼块再入锅大火复炸1分
30分钟-1小时 一般 辣

配方

12种材料
龙利鱼 500g、玉米淀粉 100g、面粉 100g、鸡蛋 1个、干辣椒 30g、小葱 1颗、黑胡椒粉 10g、盐 适量、料酒 10ml、大蒜 20g、花椒 15g、熟芝麻 15g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
龙利鱼切块，加盐、黑胡椒粉、料酒抹匀后盖上保鲜膜腌制15分钟。（其他无刺的海鱼都可以）。
步骤2.
玉米淀粉、面粉加入1个鸡蛋调成糊。
步骤3.
热锅冷油，将沾满面糊的鱼块下入锅中，转中火炸至两面金黄。
步骤4.
炸过一次的鱼块再入锅大火复炸1分钟。
步骤5.
炸好的鱼块捞出控油。
步骤6.
干辣椒对半撕开。
步骤7.
大蒜切片。
步骤8.
锅里留少许炸鱼的底油，下蒜片花椒爆香。
步骤9.
加入辣椒段炒至发亮。
步骤10.
最后下入炸好的鱼块，快速翻炒均匀。
步骤11.
出锅装盘，撒上葱花和芝麻即可。

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川香辣子鱼
龙利鱼切块，加盐、黑胡椒粉、料酒抹匀后盖上保鲜膜腌制15分钟。（其他无刺的海鱼都可以）。
玉米淀粉、面粉加入1个鸡蛋调成糊。
热锅冷油，将沾满面糊的鱼块下入锅中，转中火炸至两面金黄。
炸过一次的鱼块再入锅大火复炸1分钟。
炸好的鱼块捞出控油。
干辣椒对半撕开。
大蒜切片。
锅里留少许炸鱼的底油，下蒜片花椒爆香。
加入辣椒段炒至发亮。
最后下入炸好的鱼块，快速翻炒均匀。
出锅装盘，撒上葱花和芝麻即可。