手绘蛋糕卷

9.4分

49人已做过

吾爱烘焙

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:低筋面粉、蛋黄、蛋清、柠檬汁，步骤:1.准备好食材 2.水+食拉油+白糖混合搅拌均匀 3.加入过筛好的低筋面粉、粟粉，搅拌 4.加入蛋黄搅拌成面糊即可

30分钟-1小时一般甜

粟粉 20g、低筋面粉 75g、白砂糖 30g、色拉油 50g、水 50g、蛋黄 4个、蛋清 4个、白砂糖 60g、柠檬汁 6滴

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好食材

步骤2.

水+食拉油+白糖混合搅拌均匀

步骤3.

加入过筛好的低筋面粉、粟粉，搅拌均匀

步骤4.

加入蛋黄搅拌成面糊即可

步骤5.

蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可

步骤6.

将三分之一的蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀

步骤7.

把翻拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可

步骤8.

用裱花袋装少许面糊，滴两滴红色食用色素，揉搓均匀

步骤9.

在铺好油纸的烤盘里挤出猫爪形状，放入预热好的烤箱烘烤1分钟，表面干了就可以了

步骤10.

把剩下的面糊倒入烤盘里，烤好的猫爪表面是干的，这样不会变形

步骤11.

用刮刀把面糊摊开，抹平表面，放入烤箱烘烤（我用平盘，烤网放最后一层，如果是烤箱自带烤盘，放倒数第二层），上火150度，下火120度，烤30分钟

步骤12.

烤好出炉后马上倒扣，把油纸撕掉，露出手绘猫爪层

步骤13.

蛋糕自然冷却后，放在锡纸上，蛋糕面抹上打发的淡奶油

步骤14.

将其卷起即可

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

手绘蛋糕卷

准备好食材

水+食拉油+白糖混合搅拌均匀

加入过筛好的低筋面粉、粟粉，搅拌均匀

加入蛋黄搅拌成面糊即可

蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可

将三分之一的蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀

把翻拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可

用裱花袋装少许面糊，滴两滴红色食用色素，揉搓均匀

在铺好油纸的烤盘里挤出猫爪形状，放入预热好的烤箱烘烤1分钟，表面干了就可以了

把剩下的面糊倒入烤盘里，烤好的猫爪表面是干的，这样不会变形

用刮刀把面糊摊开，抹平表面，放入烤箱烘烤（我用平盘，烤网放最后一层，如果是烤箱自带烤盘，放倒数第二层），上火150度，下火120度，烤30分钟

烤好出炉后马上倒扣，把油纸撕掉，露出手绘猫爪层

蛋糕自然冷却后，放在锡纸上，蛋糕面抹上打发的淡奶油

将其卷起即可