小清新柠檬挞

8.7分

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Nicole706

时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:低筋面粉、黄油、柠檬汁、淡奶油，步骤:1.黄油提前室温软化，加入糖粉，打发 2.加入鸡蛋液，筛入低筋面粉 3.揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏 4.冷藏后的面团擀压成型后，依次放入

30分钟-1小时难果味

低筋面粉 120、糖 40、黄油 60、鸡蛋液半个、盐 1小勺、全蛋液 150、细砂糖 90、柠檬汁 2个、淡奶油 100、柠檬皮屑 2个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

黄油提前室温软化，加入糖粉，打发，膨松、细腻的羽绒状

步骤2.

加入鸡蛋液，筛入低筋面粉

步骤3.

揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时

步骤4.

冷藏后的面团擀压成型后，依次放入模具中

步骤5.

放入预热好的烤箱中，第一次：烤箱中层上下火 180度15分钟左右（外皮略微上色）

步骤6.

准备挞陷

步骤7.

取2个柠檬皮屑和汁

步骤8.

细砂糖加入蛋液中，搅打至细砂糖融化，柠檬汁和皮屑倒入蛋液中拌匀

步骤9.

加入淡奶油拌匀

步骤10.

.制作完成的挞液，过滤出泡沫备用

步骤11.

将挞液，倒入挞皮中，第二次：烤箱中层上下火 160度35分钟左右（挞液凝固即可）

步骤12.

美味的柠檬挞就做好了

1.挞液在搅拌过程中产生了空气，过滤出气泡后口感更佳 2.挞皮初次烘烤时，需铺小碎石或豆子压住挞皮，避免膨胀过度 3.烤箱温度，根据自家烤箱脾气，可以稍做调整，注意观察上色情况

窍门配方

小清新柠檬挞

黄油提前室温软化，加入糖粉，打发，膨松、细腻的羽绒状

加入鸡蛋液，筛入低筋面粉

揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时

冷藏后的面团擀压成型后，依次放入模具中

放入预热好的烤箱中，第一次：烤箱中层上下火 180度15分钟左右（外皮略微上色）

准备挞陷

取2个柠檬皮屑和汁

细砂糖加入蛋液中，搅打至细砂糖融化，柠檬汁和皮屑倒入蛋液中拌匀

加入淡奶油拌匀

.制作完成的挞液，过滤出泡沫备用

将挞液，倒入挞皮中，第二次：烤箱中层上下火 160度35分钟左右（挞液凝固即可）

美味的柠檬挞就做好了