让你胃口大开的风味面食——酸辣窝窝面

Name: 让你胃口大开的风味面食——酸辣窝窝面
Ingredients: 250g面粉; 01/2茶匙醋; 01/4茶匙盐; 01/4茶匙生抽; 0少量虾皮; 0少量葱花; 01/4茶匙辣椒面

6.8分

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花桑卓玛

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、生抽、虾皮、葱花，步骤:1.备好面粉放入盆中，缓缓倒入温水， 2.醒好的面团，用擀面杖擀开，成1c 3.切去边缘，呈整齐长方形，切成1c 4.切好的面丁在干面中拌匀，用筷子头

30分钟-1小时一般辣

面粉 250g、醋 1/2茶匙、盐 1/4茶匙、生抽 1/4茶匙、虾皮少量、葱花少量、辣椒面 1/4茶匙

步骤1.

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备好面粉放入盆中，缓缓倒入温水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑面团，醒30分钟；

步骤2.

醒好的面团，用擀面杖擀开，成1cm厚面片；

步骤3.

切去边缘，呈整齐长方形，切成1cm宽长条，长条轻用力搓成圆条，再切小丁；

步骤4.

切好的面丁在干面中拌匀，用筷子头将面丁一个个都戳成圆窝形；

步骤5.

锅里烧水，水开好，面放入，煮至熟，捞出过凉水，待用。

步骤6.

碗里倒入醋，生抽，虾皮，盐，分别舀入面和面汤，撒葱花，辣椒面，胡萝卜丁等配菜，泼热油，拌匀即可。

1、面所搭配的汁，可以用磨菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉丁，并配以多种调料，烩煮成面，风味更加浓郁； 2、切面丁时，尽量小些，用筷子圆头戳窝窝，成品更加小巧精致； 3、调味所需的量，是一碗的，具体调的多，可适当增加，配菜可根据自己喜好随意增加。