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卤水包菜（高丽菜）
rosejyy2000
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:包菜、卤水汁、葱花、虾米，步骤:1.把菜顺着心开半，顺着根部切成香蕉 2.姜切末，葱切段，虾米泡发，冬菇水 3.底放油约2汤匙，放姜末、葱白，爆 4.下冬菇和虾米，稍爆，煸炒咸蛋碎，
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
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把菜顺着心开半，顺着根部切成香蕉梭型约开成4瓣；
步骤2.
姜切末，葱切段，虾米泡发，冬菇水发切成条，咸蛋煮熟剖半后切碎；
步骤3.
底放油约2汤匙，放姜末、葱白，爆香；
步骤4.
下冬菇和虾米，稍爆，煸炒咸蛋碎，使咸蛋出油；
步骤5.
放包菜入锅，放卤水猪脚2块和卤汁1/2杯，再加水刚没过菜面，淋入约米酒1/4杯，放水约1/4锅，撒入胡椒粉约1茶匙；
步骤6.
加盖约5分钟，开盖，试味，不够咸可加适量生抽，翻均匀后可夹菜出锅，在锅里加少许葱段和麻油1小匙，搅拌均匀，将汁和料浇在菜的上面，即可享用。
一、放半只咸蛋黄很重要，它会使汤更鲜美；
二、加猪脚和卤汁是必不可少的。
