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#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰花豆沙派
小妞_hebycE
时间:2小时以上，难度:难，配方:黄油、低筋面粉、玫瑰酱、白砂糖，步骤:1.低筋面粉和白砂糖过筛后放盆里； 2.加入黄油用手搓成粗砂粒状； 3.加入一个打散的鸡蛋； 4.用手和成光滑的面团（根本面团的软
2小时以上
难
甜
步骤1.
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低筋面粉和白砂糖过筛后放盆里；
步骤2.
加入黄油用手搓成粗砂粒状；
步骤3.
加入一个打散的鸡蛋；
步骤4.
用手和成光滑的面团（根本面团的软硬度可酌情加入适量的水或者牛奶，我的面粉吸水性低所以不用再加水了），放入冰箱冷藏松驰20分钟；
步骤5.
取出松驰好的面团，用擀扙擀成长方形；
步骤6.
如图先将上下方1/4处折叠一下，再1/2处折叠，最后用擀扙稍微压一下，再从右向左对半折叠，此过程完成后放入冰箱冷藏松驰20分钟；
步骤7.
分钟的松驰完成后，取出面团再次擀成长方形；
步骤8.
像图6那样进行第二次折叠，放入冰箱冷藏松驰20分钟，像这样的折叠法一共进行四次，每次都都放入冰箱冷藏松驰20分钟；
步骤9.
最后取出面团用刮刀切成2份，一份稍微比另一份大一些（大点的做派底，小点的做派面）；
步骤10.
取一份稍微大一点的面团擀成大约6mm厚的面片，放入派盘中去掉多余的边，用叉子均匀的扎上小孔；
步骤11.
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松驰20分钟（请将另一个稍小的派面面团包上保鲜膜放入冰箱一起松驰）；
步骤12.
松弛结束后放入预热200度烤箱中层，上下火、烘烤15分钟，取出晾凉备用；
步骤13.
趁派底晾凉时来做派面，取出预留的派面皮用手压扁后擀成圆形，并用刮刀利成0.8CM的长条状；
步骤14.
克的红豆沙和30克的玫瑰花酱混合均匀；
步骤15.
豆沙玫瑰花馅填满派皮中间，压实派馅使中间略高一些；
步骤16.
把细长条编成网状铺在派馅上，去掉多余的边；
步骤17.
取出松弛好的派面面团和多余的派碎皮料，擀成圆形，用小圆模具压成薄片状；
步骤18.
将小片叠在一起从上向下卷起；
步骤19.
用刮刀切成2半成玫瑰花朵状；
步骤20.
将玫瑰花朵底部塞入网格中；
步骤21.
刷上一层蛋液；
步骤22.
放入预热200度烤箱中层，上下火、25分钟，最后十分钟关掉下火；
步骤23.
出炉成品图；
步骤24.
成品图
步骤25.
成品图
步骤26.
成品图
烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节。
