脆嫩爽口土豆丝

7.6分
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舒舒的厨房
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:土豆、红辣椒、鸡精、白醋，步骤:1.把土豆切成均匀的细丝。 2.切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。 3.把杭椒切成丝。 4.土豆丝放入水中洗2～3遍，捞出备
30分钟-1小时 简单 辣

配方

10种材料
土豆 1个、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、红辣椒 适量、盐 适量、鸡精 适量、白醋 适量、花椒 适量、杭椒 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把土豆切成均匀的细丝。
步骤2.
切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。
步骤3.
把杭椒切成丝。
步骤4.
土豆丝放入水中洗2～3遍，捞出备用。
步骤5.
锅中入油，加入花椒炝锅后，捞出不用。
步骤6.
锅中入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
步骤7.
倒入土豆丝大火炒。
步骤8.
边炒边加入白醋、盐。
步骤9.
最后加入鸡精，炒匀装盘。

窍门
掌握以下方法就会炒出脆爽的土豆丝：土豆丝要尽量切的粗细均匀，不要有连刀；把土豆丝放入清水中洗2～3遍，将表面的淀粉质洗净，土豆丝会越洗越白越脆；炒时先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入土豆丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、味精等。可以早点放醋，放晚了，土豆丝就炒面了。 下面我来上菜吧！

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脆嫩爽口土豆丝
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脆嫩爽口土豆丝
把土豆切成均匀的细丝。
切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。
把杭椒切成丝。
土豆丝放入水中洗2～3遍，捞出备用。
锅中入油，加入花椒炝锅后，捞出不用。
锅中入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
倒入土豆丝大火炒。
边炒边加入白醋、盐。
最后加入鸡精，炒匀装盘。