鸭蛋黄焗南瓜

8.1分
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ShannonTsai
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:板栗南瓜、咸鸭蛋、青葱、蒜头，步骤:1.电锅放入电饭煲加热5分钟、比较好 2.南瓜去皮切条。 3.面粉与红薯淀粉混合后，放入南瓜条 4.沾了粉料的南瓜条、再沾裹蛋液，最
30分钟-1小时 一般 咸甜

配方

8种材料
板栗南瓜 1 个、咸鸭蛋 2 个、青葱 1 根、蒜头 1~2 瓣、面粉 1 大匙、红薯淀粉 1 大匙、鸡蛋 1 个、面包糠 3 大匙

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
电锅放入电饭煲加热5分钟、比较好去皮（不用蒸熟）。
步骤2.
南瓜去皮切条。
步骤3.
面粉与红薯淀粉混合后，放入南瓜条，让南瓜条沾上薄薄一层粉。
步骤4.
沾了粉料的南瓜条、再沾裹蛋液，最后沾上面包粉。
步骤5.
中火起油锅，加热至放入一小块粉料会沉到一半立刻浮起冒泡的程度，就可以炸南瓜。切记，南瓜要一块一块依次放入油锅、不要一次倒入。
步骤6.
南瓜炸至表面金黄、即可起锅沥油。
步骤7.
蒜排碎，葱切成葱花，咸鸭蛋取出鸭蛋黄、在碗里略压碎。
步骤8.
锅中留下一大匙油，中火加热，爆香蒜末和葱花，再加入鸭蛋黄拌炒。
步骤9.
炒至鸭蛋黄起泡，加入刚刚炸好的南瓜翻炒至南瓜都有沾上鸭蛋黄。
步骤10.
最后撒上胡椒盐调味，翻炒均匀，即可。

窍门

炸南瓜的时候，南瓜要一块一块依次放入油锅、不要一次倒入，才不会黏在一块儿。

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鸭蛋黄焗南瓜
电锅放入电饭煲加热5分钟、比较好去皮（不用蒸熟）。
南瓜去皮切条。
面粉与红薯淀粉混合后，放入南瓜条，让南瓜条沾上薄薄一层粉。
沾了粉料的南瓜条、再沾裹蛋液，最后沾上面包粉。
中火起油锅，加热至放入一小块粉料会沉到一半立刻浮起冒泡的程度，就可以炸南瓜。切记，南瓜要一块一块依次放入油锅、不要一次倒入。
南瓜炸至表面金黄、即可起锅沥油。
蒜排碎，葱切成葱花，咸鸭蛋取出鸭蛋黄、在碗里略压碎。
锅中留下一大匙油，中火加热，爆香蒜末和葱花，再加入鸭蛋黄拌炒。
炒至鸭蛋黄起泡，加入刚刚炸好的南瓜翻炒至南瓜都有沾上鸭蛋黄。
最后撒上胡椒盐调味，翻炒均匀，即可。