咸鸭蛋焗南瓜

6.6分
70人已做过
一般 咸

配方

5种材料
南瓜 半颗、咸鸭蛋黄 三颗、盐 2勺、糖 1勺、干淀粉 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将南瓜洗净去皮切成小段，撒一勺盐，腌渍出水分。
步骤2.
取鸭蛋的蛋黄，放入小碗中，用勺子捣碎成泥。
步骤3.
沥干南瓜的水分，倒入生淀粉，用手抓取，使每根南瓜都沾满淀粉。
步骤4.
油锅做热，倒入花生油，要倒得多一点，五分热时放入沾满淀粉的南瓜条，炸制变色即可。
步骤5.
捞出南瓜，留少许底油，倒入蛋黄，翻炒。
步骤6.
待蛋黄起泡沫时加入南瓜条，加入一勺盐和糖，翻炒片刻即可出锅。

窍门

三尼小贴士：
南瓜很容易熟，所以炸制时间不宜过长，变色即可出锅，不然炸过了影响口感。

最后祝大家好胃口（：

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咸鸭蛋焗南瓜
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咸鸭蛋焗南瓜
将南瓜洗净去皮切成小段，撒一勺盐，腌渍出水分。
取鸭蛋的蛋黄，放入小碗中，用勺子捣碎成泥。
沥干南瓜的水分，倒入生淀粉，用手抓取，使每根南瓜都沾满淀粉。
油锅做热，倒入花生油，要倒得多一点，五分热时放入沾满淀粉的南瓜条，炸制变色即可。
捞出南瓜，留少许底油，倒入蛋黄，翻炒。
待蛋黄起泡沫时加入南瓜条，加入一勺盐和糖，翻炒片刻即可出锅。