番茄鸡蛋打卤面

9.7分
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seiseizhang
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:番茄、鸡蛋、平菇、小香葱，步骤:1.准备好所有食材。 2.番茄洗净、去蒂后切小块。 3.平菇洗净后，撕成小棵。 4.小香葱洗净后、去根部，切末。
30分钟-1小时 简单 酸甜

配方

10种材料
番茄 2个、鸡蛋 4～5个、平菇 1小把、小香葱 4～5棵、龙须面 3人份、色拉油 2大勺、精盐 3匙、白糖 2匙、蕃茄酱 2大勺、净水 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有食材。
步骤2.
番茄洗净、去蒂后切小块。
步骤3.
平菇洗净后，撕成小棵。
步骤4.
小香葱洗净后、去根部，切末。
步骤5.
鸡蛋打成蛋液后，加入1匙盐，拌匀备用。
步骤6.
锅加热后，倒入油，待油温上来后，倒入蛋液，炒至嫩嫩的状态时，立即盛出。
步骤7.
重新在锅里加入一勺油，接着翻炒番茄和平菇，并加入糖去除酸味。
步骤8.
待番茄和平菇变软时，倒入少量的清水，继续焙炒。
步骤9.
接着加入盐和番茄酱调味。
步骤10.
再倒入事先炒好的鸡蛋，炒匀。
步骤11.
关火的同时，撒入葱花。
步骤12.
为了防止卤料变冷，建议倒入砂锅里，放在电磁保温板（淘宝上有卖）上保温。
步骤13.
汤锅里加入大半锅水，烧开后放入龙须面煮2分钟即可关火。
步骤14.
吃打卤面时，将面捞出，放入碗中，浇上番茄鸡蛋卤料，拌着吃。
步骤15.
就喜欢这种酸酸甜甜的味道。

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番茄鸡蛋打卤面
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番茄鸡蛋打卤面
准备好所有食材。
番茄洗净、去蒂后切小块。
平菇洗净后，撕成小棵。
小香葱洗净后、去根部，切末。
鸡蛋打成蛋液后，加入1匙盐，拌匀备用。
锅加热后，倒入油，待油温上来后，倒入蛋液，炒至嫩嫩的状态时，立即盛出。
重新在锅里加入一勺油，接着翻炒番茄和平菇，并加入糖去除酸味。
待番茄和平菇变软时，倒入少量的清水，继续焙炒。
接着加入盐和番茄酱调味。
再倒入事先炒好的鸡蛋，炒匀。
关火的同时，撒入葱花。
为了防止卤料变冷，建议倒入砂锅里，放在电磁保温板（淘宝上有卖）上保温。
汤锅里加入大半锅水，烧开后放入龙须面煮2分钟即可关火。
吃打卤面时，将面捞出，放入碗中，浇上番茄鸡蛋卤料，拌着吃。
就喜欢这种酸酸甜甜的味道。