鸡蛋打卤面

7.9分

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一般

鸡精适量、油适量、生抽适量、盐适量、刀削面适量、西红柿 1个、鸡蛋 2个

步骤1.

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西红柿去皮切成小丁。

步骤2.

鸡蛋磕入碗中，兑适量水淀粉搅匀。

步骤3.

锅中油热倒入蛋液，用铲子划散。

步骤4.

蛋液凝固马上盛入碗中。

步骤5.

锅里加适量油，倒入西红柿翻炒均匀至泥状的浓汁。

步骤6.

加入炒好的鸡蛋。

步骤7.

加入两大碗水煮约十分钟，最后加盐、生抽、鸡精调味，用水淀粉勾芡。

步骤8.

另一锅同时煮面条。待水烧开后，加一勺盐，下面条煮。

步骤9.

待面条变软熟透后关火。

步骤10.

将面条捞入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤即可。

西红柿切小丁容易炒烂出汁，蛋液中兑适量水淀粉，炒出来的鸡蛋滑嫩可口。煮面条时加盐防止粘连。

包含此做法的食谱

水淀粉西红柿十分钟下面条鸡精蛋液生抽

窍门配方

鸡蛋打卤面

西红柿去皮切成小丁。

鸡蛋磕入碗中，兑适量水淀粉搅匀。

锅中油热倒入蛋液，用铲子划散。

蛋液凝固马上盛入碗中。

锅里加适量油，倒入西红柿翻炒均匀至泥状的浓汁。

加入炒好的鸡蛋。

加入两大碗水煮约十分钟，最后加盐、生抽、鸡精调味，用水淀粉勾芡。

另一锅同时煮面条。待水烧开后，加一勺盐，下面条煮。

待面条变软熟透后关火。

将面条捞入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤即可。