8.0分
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鱼肉丸子
荷月青莲
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鳗鱼、淀粉、鸡蛋、胡椒粉，步骤:1.葱姜切丝泡水 水少许就行。 2.鳗鱼两条 洗净去内脏去掉头尾 切 3.去皮 去骨 （鱼皮从脊背处割开比 4.剁碎 越细越好 也可以直接料理机
30分钟-1小时
一般
鱼香
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葱姜切丝泡水 水少许就行。
步骤2.
鳗鱼两条 洗净去内脏去掉头尾 切成两段。
步骤3.
去皮 去骨 （鱼皮从脊背处割开比较好撕）。
步骤4.
剁碎 越细越好 也可以直接料理机打碎。
步骤5.
葱姜加盐揉搓后捞出 留下泡葱姜的水。
步骤6.
加淀粉（淀粉按材料多少酌量添加）一个蛋清 分次加葱姜水 充分搅拌。
步骤7.
这是一个漫长的过程 搅打至越起劲越好 其间加盐 加少许料酒 胡椒粉去腥。
步骤8.
锅里加水 小火烧热 水不要烧开 用虎口挤出丸子放入锅里。
步骤9.
定型后大火煮熟 出锅。
步骤10.
重新起锅 丸子过油炸一下取出 番茄酱勾芡淋上 ok了。
鱼肉丸子做好吃火锅 做汤 都可以 真材实料。
