花朵饼干

9.4分

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quenny

时间:2小时以上，难度:一般，配方:低筋面粉、黄油、香草精、蛋液，步骤:1.黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变 2.分次加入蛋液 3.搅打均匀 4.滴入适量香草精

2小时以上一般甜

低筋面粉 150g、黄油 100g、蛋液 20g、糖粉 50g、香草精适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大

步骤2.

分次加入蛋液

步骤3.

搅打均匀

步骤4.

滴入适量香草精

步骤5.

搅打均匀

步骤6.

筛入低筋面粉

步骤7.

拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时

步骤8.

取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿

步骤9.

放到案板上擀开，厚度约3mm

步骤10.

用花朵形饼干模在面团上压出相应形状

步骤11.

将压好的面坯摆放入烤盘中

步骤12.

取一个裱花嘴在花朵面坯中央处按压出痕迹，注意压出痕就可以了，不要压透

步骤13.

然后用小叉子在中央插出几排小洞，作为花蕊

步骤14.

再用工具在花瓣上压出凹痕，造型完毕

步骤15.

将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，10~15分钟

步骤16.

出炉晾凉即可；注意装袋保存，以免受潮变软

1、黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生； 2、分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液； 3、冷藏好的面团取出后，注意先用手揉捏均匀再擀开，否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况；

窍门配方

花朵饼干

黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大

分次加入蛋液

搅打均匀

滴入适量香草精

搅打均匀

筛入低筋面粉

拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时

取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿

放到案板上擀开，厚度约3mm

用花朵形饼干模在面团上压出相应形状

将压好的面坯摆放入烤盘中

取一个裱花嘴在花朵面坯中央处按压出痕迹，注意压出痕就可以了，不要压透

然后用小叉子在中央插出几排小洞，作为花蕊

再用工具在花瓣上压出凹痕，造型完毕

将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，10~15分钟

出炉晾凉即可；注意装袋保存，以免受潮变软